Vedeți, Chipotle este bomba și ne putem mânca niște sofrituri toată ziua - și nu suntem singurii. Uneori ne prezentăm la franciza noastră locală doar pentru a găsi șerpii de linie pe ușă și în parcare. Deși este adevărat că un bol mare de sofritas merită să așteptăm, uneori nu ne putem descurca, motiv pentru care este atât de ambreiaj încât putem biciui o versiune de casă a opțiunii de proteine vegane Chipotle chiar în a noastră bucătărie.
Acest bol coprit de burrito sofritas are nevoie doar de câteva ingrediente. Este un mod foarte ușor - dar foarte aromat - de a face o cină delicioasă fără carne.
Mai mult: 26 de rețete de paste vegane atât de bune pe care le veți face la repetare
Îmi place să folosesc tofu ferm sau extra-ferm în acest fel de mâncare, deoarece se sfărâmă foarte frumos. Pentru a prăji poblanos, îi pun doar în cuptor la 400 de grade F până când încep să se înnegrească. Acest lucru conferă acestui fel de mâncare atât de multă aromă. De asemenea, tind să adaug o mulțime de condimente la vasele mele, deoarece îmi place căldura. Dacă nu doriți ca rețeta dvs. să devină super picantă, atunci adăugați doar o cantitate mică de condimente și ajustați-o după gust.
În timp ce am ales să servesc aceste stiluri de „castron”, puteți folosi Sofritas pentru a le transforma în burritos sau chiar pentru a le servi cu ouă amestecate pufoase.
Rețetă Copycat Chipotle Sofritas
Luat din Ciupit de Yum
Acest fel de mâncare fără carne este preparat mexican folosind tofu înăbușit într-un sos picant poblano-chipotle și este servit peste orez cu legume și toppinguri proaspete.
Serveste 4 persoane
Timp de pregătire: 15 minute | Timp de gătit: 15 minute | Timp total: 30 de minute
Ingrediente:
Pentru Sofritas
- 1 ardei poblano, prăjit
- 3 ardei chipotle conservati in sos adobo
- 2 linguri sos adobo rămase din ardeii chipotle
- 2 catei de usturoi
- 3/4 cană de salsa proaspătă sau cumpărată din magazin
- 1 lingură agave
- Sare și piper, după gust
- 2 linguri ulei de avocado sau ulei de canola
- 1 bloc de tofu extra-ferm, sfărâmat
- 1 cană porumb proaspăt sau conservat
Pentru bolurile de burrito
- 2 cani orez fiert
- 1 cană de roșii tăiate cubulețe
- 1/4 cană de ceapă roșie tăiată cubulețe (opțional)
- Salsa de casă sau proaspătă
- Smântână și coriandru proaspăt, pentru garnitură
- Pene de tei, pentru garnitură
Directii:
- La un blender sau robot de bucătărie, adăugați toate ingredientele pentru Sofritas, cu excepția uleiului, tofu și porumb. Se amestecă la mare până când amestecul se omogenizează, apoi se lasă deoparte.
- Încălziți o tigaie mare, antiaderentă, la foc mediu. Adăugați 1 lingură de ulei de avocado sau canola în tigaie, apoi adăugați tofu sfărâmat și porumb.
- Gatiti 10 minute, amestecand frecvent, pana cand tofu incepe sa se rumeneasca.
- Odată ce tofu s-a rumenit, adăugați sosul picant și acoperiți tigaia. Gatiti inca 5 minute, apoi scoateti-l de pe foc.
- Pentru a asambla bolurile de burrito, împărțiți orezul gătit în 4 boluri.
- Completați fiecare castron cu amestecul Sofritas și apoi adăugați toppinguri dorite, cum ar fi roșii tăiate cubulețe, ceapă roșie și salsa.
- Se ornează cu coriandru proaspăt și cu pene de var și se servește cald
Publicat inițial în martie 2015. Actualizat în august 2017.
