Acest pui întreg prăjit primește o lovitură umami cu arome asiatice, cum ar fi sos de soia și ulei de susan prăjit.
Aproape în fiecare duminică prăjesc simultan două găini - una pentru cină în acea seară și alta pentru a le folosi pentru salate, quesadillas sau alte aplicații mai târziu în săptămână. Pasărea pe care o servesc caldă este o șansă de a experimenta, dar trebuie să recunosc că nu profit de ocazie cât de des ar trebui. Nu este nimic în neregulă cu un pui prăjit simplu, dar când vine vorba de mâncare, varietatea este literalmente condimentul vieții.
Așadar, pentru a-mi rupe rutina recentă de mese de duminică, am adăugat ceva fler asiatic la friptura noastră de pui. Ceea ce am crezut că ar fi pur și simplu o schimbare frumoasă, ceva diferit, sa dovedit a fi cea mai gustoasă pasăre pe care am pregătit-o vreodată. Aromele savuroase ale sosului de soia, uleiului de susan prăjit, ghimbirului proaspăt și usturoiului au făcut o lovitură sărată, umami. O stoarcere de miere a adăugat o dulceață lipicioasă, subtilă, care m-a făcut să-mi ling degetele între mușcături lacome. Voi face din nou această versiune cu siguranță și îmi imaginez că va trece destul de mult timp până ne vom obosi de ea.
Pui fript de inspirație asiatică
Serveste 4 persoane
Ingrediente:
- 2 linguri sos de soia
- 1 lingura miere
- 1 lingura ulei de canola
- 1/2 lingură ulei de susan prăjit
- 1 cățel de usturoi mic, tocat mărunt
- 1 (1/2 inch) bucată de ghimbir proaspăt, curățat și tocat mărunt
- 2 scallions, părți albe tocate mărunt și părți verzi feliate subțire
- 1 (3 - 3 1/2 lira) pui întreg
- 1 lingură semințe de susan prăjite
Directii:
- Preîncălziți cuptorul la 425 grade F. Într-un castron mic, amestecați împreună sosul de soia, mierea, uleiul, usturoiul, ghimbirul și albii de scallion până se amestecă.
- Truss puiul. Îndoiți aripile în spatele păsării, apoi începeți cu sfoara de bucătărie centrată de-a lungul în față, trăgându-l în spate sub picioare, apoi trageți gleznele împreună și legați sfoara în jur lor. Așezați puiul într-o tigaie sau într-un vas mic de copt și introduceți-l în cuptorul preîncălzit.
- După 20 de minute, periați puiul cu amestecul de sos de soia. Se spală din nou la 30 de minute, apoi se toarnă amestecul rămas peste pasăre la 45 de minute. Îndepărtați după ce temperatura internă atinge 165 de grade F, aproximativ 1 oră, și presărați semințele de susan prăjite și verdeața de scallion. Odihnește-te cu cel puțin 10 minute înainte de a sculpta și de a servi cald.
Această postare este sponsorizată de Marie Callender’s Pot Pies. Delicios oricând.
Mai multe rețete de pui fript
Cina de seară: pui prăjit cu curry
Pui prăjit în bere
Minune cu un singur fel: pui fript crocant cu mango și lămâie
