Luni fără carne: salată prăjită de dovlecei și farro cu vinaigretă de arțar portocaliu - SheKnows

Această salată de umplutură își datorează inima lui farro. Combinat cu legume prăjite și proaspete și o vinaigretă cu aromă fabuloasă, v-ați oferit o masă excelentă.

Poveste asemănătoare. Vinejea milaneză a lui Jamie Oliver este o alternativă crocantă și brânză la Parmă de vinete

Ca fel de mâncare de luni fără carne, această salată prăjită de dovlecei și farro cu vinaigreta de arțar portocaliu face o salată fantastică (și plină) de feluri principale. Procesul de prăjire a dovleacului de butternut adaugă caramelizare acestui veggie destul de portocaliu și asta înseamnă și o anumită dulceață. Face un echilibru excelent cu aroma farro-ului și a adăugat varza.

Îmi place textura și versatilitatea farro. Nu l-ai încercat niciodată? Tu ar trebui. Farro este un tip de grâu care seamănă puțin cu orezul brun și are o textură masticabilă și un gust de nucă. Este mai tare decât orezul brun și îl puteți folosi în atâtea feluri de mâncare.

Această rețetă nu este neapărat una pe care ați arunca-o în ultimul moment pentru o salată rapidă, dar într-adevăr durează doar aproximativ 30-40 de minute pentru a o combina ca fel principal. Îmi place să fac un pic în plus pentru a mă bucura la prânz a doua zi.

Salată prăjită de dovlecei și farro cu rețetă de vinaigretă de arțar portocaliu

Serveste 2

Ingrediente:

Pentru vinaigreta

• 1/4 cană suc de portocale
• 1/4 cană de ulei de măsline
• 2 linguri de oțet balsamic
• 2 lingurite sirop de artar
• 1 cățel de usturoi, tocat
• 1/2 linguriță sare
• 1/4 linguriță piper negru măcinat

Pentru salată

• 1 cană farro nefiert
• 12 uncii de dovlecei, tăiați în cuburi de 1 inch
• 1/2 ceapa, tocata bucati mari
• 2 catei de usturoi, tocati grosolan
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1/4 linguriță sare
• 1/4 linguriță piper negru măcinat
• 6 uncii de varză pentru copii, tăiate în benzi subțiri
• 2 cepe verzi, tocate

Directii:

Pentru vinaigreta

1. Combinați toate ingredientele într-un castron mediu, cu excepția uleiului de măsline, și amestecați împreună.
2. Puțin câteodată, stropiți uleiul de măsline în amestec în timp ce bateți.
3. Dați-l la frigider până când este gata de utilizare și amestecați bine înainte de servire.

Pentru salată

1. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F. Tapetează o tigaie cu folie de aluminiu.
2. Adăugați dovleacul de nucă, ceapa și usturoiul în tigaia de copt. Stropiți cu uleiul de măsline, adăugați sarea și piperul, apoi aruncați pentru a acoperi.
3. Gatiti timp de 20-30 de minute, sau pana cand dovleceii sunt fragede.
4. Scoateți din cuptor. Transferați cu grijă dovleceii de nucă într-un bol de amestecare. Aruncați celelalte ingrediente.
5. Când adăugați dovlecei de nucă la cuptor, adăugați farro și 2-1 / 2 căni de apă într-o tigaie medie la foc mare și aduceți amestecul la fierbere.
6. Odată ce fierbe, reduceți focul la foc mic și acoperiți cu un capac, dar nu până la capăt.
7. Gatiti timp de 20-25 de minute, sau pana cand farro-ul este mestecat.
8. Se scurge și se întoarce în tigaie (nu pe foc).
9. Când farro-ul s-a răcit, adăugați-l în castron cu dovlecei de nucă. Adăugați varza tocată și ceapa verde, stropiți-le în vinaigretă și aruncați-le pentru acoperire.
10. Se servește la temperatura camerei sau la rece.

Familiarizați-vă cu farro!

Mai multe rețete de luni fără carne

Supa de cartofi dulci, fasole verde și tortellini
Înfășurări rapide și ușoare de salată tofu
Cuscus de conopidă cu ceapă caramelizată, cireșe și brânză de capră