Cireșele apar acum în magazinele alimentare, iar copiii mei sunt încântați. Si eu sunt. Cireșele proaspete și dulci sunt o astfel de delicatese! O pungă de cireșe rareori durează mult pe aici. De îndată ce ajung acasă de pe piață, le spăl și le pun într-un castron - și de obicei ajungem să stăm în jurul mesei, să vorbim, să râdem și să mâncăm cireșe până când vor dispărea.
Dincolo de timpul legat de familie, cireșele sunt un fruct superb pentru gătit, coacere și pur și simplu pentru a vă bucura. Conserve și cireșe uscate și suc de cireșe sunt disponibile pe tot parcursul anului, dar cireșele proaspete sunt o
răsfăț special. Da, există ceva lucru implicat în scoaterea gropilor, dar odată ce ați început să coaceți cu cireșe proaspete, este dificil să vă imaginați că ar trebui să coaceți deserturile de cireșe în alt mod.
Cireșe dulci și acre
Ambele soiuri de cireșe dulci și acre își au locul în gătit. Rețetele de cireșe tind să fie specifice cu privire la cireșele potrivite pentru rețetă. Tind să prefer rețetele care folosesc proaspete
cireșe dulci, dar asta sunt doar eu.
Ia-le cât poți
Cireșele au un sezon de creștere foarte scurt (cu culturi semnificative în Michigan și Pacificul de Nord-Vest). Fie că utilizați Bing, Ranier, negru sau o altă varietate de cireșe, profitați din plin
sezonul cireșelor când este aici, pentru că va trebui să așteptați un an până când va reveni.
Cireșele sunt nutritive
Cireșele devin rapid cunoscute sub numele de superfruit - bogat în antioxidanți și alți nutrienți esențiali pentru sănătate. Antocianina antioxidantă oferă cireșelor culoarea roșie și studiază
sugerează că cireșele au și proprietăți puternice antiinflamatoare și anti-îmbătrânire.
Cireșele tarte sunt una dintre puținele surse de melatonină, un antioxidant care ajută la reglarea bioritmurilor și a modelelor de somn. Mănâncă o mână de cireșe uscate sau bei suc de cireșe pur
cu o oră înainte de timpul dorit de somn vă poate ajuta să dormiți mai bine - și vă poate ajuta chiar și cu jet lag.
În plus față de ceea ce știm deja, cercetarea cireșelor relevă noi beneficii în mod regulat. Cireșele sunt cu siguranță unul dintre acele alimente care cresc în stima generală.
Cireșe
Când folosiți cireșe proaspete în rețete, trebuie să le faceți groapă. Din fericire, pitterul de cireș face o sarcină scurtă, iar majoritatea nu sunt scumpe. Mai multe companii produc cireșe pentru
piața comercială, iar cea mai bună pentru dvs. este într-adevăr o chestiune de preferință personală. Majoritatea meschinilor lucrează pe un principiu simplu de a ține cireșul într-o parte a dispozitivului și, cu o strângere,
împingând o tijă de metal îngustă prin cireș, împingând astfel groapa. Mâna ta se poate răni puțin, dar gândește-te doar la rezultatul delicios! De asemenea, puteți utiliza gadgetul pentru a elimina gropile
din măsline.
Rețete de cireșe
Salsa proaspătă de cireșe
Face aproximativ 2 căni
Excelent cu carne de vită la grătar!
Ingrediente:
24 cireșe dulci proaspete, fără sâmburi și tocate
1/2 la 1 ardei iute, semințe îndepărtate și tocate
3 linguri suc proaspăt de lime (aproximativ 1 mare)
1/2 ardei roșu dulce, tocat mărunt
12 roșii dulci foarte mici, înjumătățite și tăiate felii
1/2 ceapa Vidalia mica, tocata marunt
1/2 cană pătrunjel italian tocat
1/2 cană frunze proaspete de coriandru, tocate
1 cățel de usturoi proaspăt, curățat și tocat
1/4 linguriță sare
Piper negru proaspăt măcinat
Directii:
1. Combinați toate ingredientele.
2. Lăsați să stea la frigider timp de câteva ore pentru a lăsa aromele să se amestece.
Salată de vară cu cireșe și alune
Serveste 4-6
Ingrediente:
Salate mixte sau amestec de mesclun
Oțet balsamic
1 lire de cireșe proaspete, fără sâmburi și înjumătățite
3/4 cană Gorgonzola sfărâmată sau brânză albastră
1/2 cană de alune, prăjite și tocate grosier
Directii:
1. Aruncați salata verde cu oțet.
2. Presară jumătate din cireșe, brânză și alune peste salată și aruncă din nou.
3. Presară blatul cu cireșele, brânza și alunele rămase.
Prajitura cu pui de visine
Serveste 4 persoane
Ingrediente:
1/4 cană bulion de pui
1 linguriță ulei de susan
2 lingurițe amidon de porumb, împărțit
1/4 linguriță zahăr
1/4 linguriță piper negru măcinat
2 linguri de sherry
1 linguriță de amidon de porumb
1/4 linguriță sare
1/2 piept piept de pui dezosat fără piele, tăiat în benzi subțiri
Ulei vegetal
1/8 linguriță chiles roșii uscați zdrobiți (opțional)
1-1 / 2 cani se prind păstăi de mazăre
1-1 / 2 căni de cireșe proaspete, fără sâmburi
1 (8 uncii) poate face bucăți de ananas, scurse
Directii:
1. Într-un castron mic, amestecați împreună bulion de pui, ulei de susan, 1 linguriță de amidon de porumb, zahăr și piper negru. Pus deoparte.
2. Într-un castron mare, combinați sherry, amidonul de porumb rămas și sarea. Adăugați puiul și amestecați bine pentru a acoperi. Lăsați să stea aproximativ 15 minute.
3. Într-o tigaie largă sau wok, încălziți puțin ulei vegetal până când este foarte fierbinte. Adăugați ardeii iute, dacă folosiți, și prăjiți timp de 30 de secunde. Adăugați puiul și prăjiți-l până când este gătit. Elimina
din tigaie și pune deoparte.
4. Se mai adaugă puțin ulei vegetal în tigaie și se adaugă mazărea. Se amestecă aproximativ un minut, apoi se adaugă cireșele, ananasul și puiul. Se mai amestecă 1 minut.
5. Dați sosului de bulion de pui încă un tel rapid și adăugați-l în tigaie, amestecând pentru a acoperi toate ingredientele. Lăsați să se îngroașe la foc mare pentru doar un minut sau cam așa, apoi serviți peste orez brun.
Plăcintă cu cireșe proaspete
Serveste 8
Ingrediente:
Aluat pentru o plăcintă cu crustă dublă, răcită
4 cești de cireșe proaspete, fără sâmburi (alegeți cireșe mai ferme și mai puțin coapte aici)
5 linguri de amidon de porumb
2/3 cană zahăr
1/8 linguriță sare
Suc de jumătate de lămâie
1/4 linguriță extract de migdale
1 lingură unt rece nesărat, tăiat în câteva cuburi
1 ou
2 linguri de apă
Zahar grosier
Directii:
1. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F. Combinați cireșele, amidonul de porumb, zahărul, sarea, sucul de lămâie și extractul de migdale într-un castron. Se amestecă ușor pentru a combina.
2. Rulează jumătate din crusta de plăcintă și tapetează cu ea o farfurie de plăcintă. Puneți umplutura în farfurie. (Nu transferați tot lichidul din vas, totuși.) Punctați partea de sus a umpluturii cu cuburile
de unt.
3. Întindeți cealaltă crustă de plăcintă și așezați-o deasupra. Sigilați marginile și tăiați fante în partea superioară a crustei. Puteți fi decorativ în legătură cu toate acestea, dacă doriți.
4. Bateți împreună oul și apa și periați cu el partea de sus a plăcintei. Presărați zahăr deasupra plăcintei.
5. Coaceți 25 de minute. Reduceți temperatura cuptorului la 350 de grade F și coaceți încă 25 de minute. Se lasă să se răcească complet înainte de feliere și servire.
Mai multe despre cireșe
- Dormi mai bine cu cireșe
- Salată de cireșe
- Rețete foarte cireșe
