Pe măsură ce lista alimentelor care sunt reamintite din cauza unei posibile contaminări cu listeria continuă să crească într-un ritm alarmant, mulți oameni au rămas cu o întrebare majoră: Ce naiba este listeria?
O altă zi, alta alimente amintesc - sau în acest caz, peste 350 de amintiri. Și de data aceasta se datorează unei posibile contaminări cu listeria la o fabrică mare de alimente congelate. Dar cât de îngrijorați, mai exact, ar trebui să fim? Și de ce face FDA atât de mare lucru în legătură cu unele fructe și legume vechi congelate? Răspunsurile sunt „foarte” și „pentru că moartea”.
Mai mult: Reamintirea uriașă a alimentelor congelate relevă ceea ce este atât de periculos la listeria
Listeria, un aliment purtat boală cauzată de bacterie Listeria monocytogenes, este o boală mortală. Deși este încă relativ rar (există mai puțin de 2.000 de cazuri raportate în fiecare an în SUA), acesta ucide aproximativ 18% sau aproape una din cinci persoane care contractă eroarea - mult mai mare decât E. coli și salmonella, cele mai cunoscute intoxicații alimentare bacteriene. Și mai rău, cel mai probabil este să lovească persoanele cu sistem imunitar deja slăbit, cum ar fi femeile însărcinate, copiii mici și persoanele în vârstă, ceea ce face ca și mai puțin probabil să supraviețuiască.
Dintre cei 80% dintre oameni care o primesc, dar nu mor, nu scapă exact ușor. Boala începe de obicei cu o febră, dureri musculare și diaree, conform CDC, înainte de a progresa la dureri de cap, gât rigid, confuzie, pierderea echilibrului și convulsii. Femeile însărcinate cu listerioză pot pierde copilul, pot intra în travaliu prematur sau pot avea un copil cu defecte congenitale severe sau boli.
Mai mult:Cum să știți dacă stomacul dvs. supărat este otrăvire alimentară sau gripă
Listeria este, de asemenea, atât de înfricoșătoare din cauza varietății largi de alimente în care se găsește. The cei mai comuni vinovați include carne gata preparată și hot dog, pateuri refrigerate sau tartine de carne, lapte nepasteurizat (crud) și produse lactate; brânză moale făcută cu lapte nepasteurizat (cum ar fi queso fresco, feta, brie, camembert), fructe de mare afumate refrigerate și crude muguri. (Femeile care au fost vreodată însărcinate vor recunoaște probabil acea listă ca cea pe care i-au dat-o medicii lor la prima lor întâlnire cu ceea ce trebuie să evite pentru următoarele nouă luni - și acum știi De ce.)
Dar nu trebuie să fii atent doar la culoarul frigiderului, deoarece cele mai recente focare de listeria au produs toate. The rechemarea actuală afectează fructele și legumele congelate, dar alte focare recente au apărut în cantalup, salată în saci, înghețată și chiar mere cu caramel. O parte din ceea ce face listeria atât de mortală este capacitatea sa de a prospera în medii reci, cum ar fi frigiderul și congelatorul, unde alte bacterii ar fi limitate. Poate fi ucis gătind la temperaturi ridicate.
Mai mult: Adevărul despre mugurii crudi și cât de periculoși sunt pentru tine să mănânci
Pentru a vă proteja pe dumneavoastră și familia dvs., CDC recomandă gătirea cărnii de delicatese și hot-dog-urilor la cel puțin 165 de grade Fahrenheit (sau până la aburi fierbinți) și evitarea tuturor produselor din lapte crud, a cărnii și a mugurilor nepreparati - mai ales dacă vă aflați într-unul dintre grupuri cu risc ridicat. În cele din urmă, asigurați-vă că rămâneți actualizat pe lista de rechemare și treceți prin mâncare și aruncați orice ar putea fi contaminat.
