Cel mai recent focar alimentar de salmonella la roșii, coroborat cu panica vara trecută de E. coli în spanac a dus la o sperietură a fructelor proaspete, a legumelor și a cărnii. Reducerea alimentelor proaspete în timpul unui focar nu este o decizie proastă, dar nu este necesar să renunțați la produsele sănătoase dacă urmați aceste sfaturi pentru a reduce riscul contaminării alimentelor.
Cum se transmit bacteriile
Salmonella și E. coli, două bacterii dăunătoare, se transmit prin materia fecală a animalelor și a oamenilor. Se găsește de obicei în urmele intestinale ale animalelor și poate fi transmisă fructelor, legumelor și cărnii prin contaminarea încrucișată a gunoiului de grajd sau a mâinilor nespălate. Dacă carnea nu este gătită bine sau fructele și legumele nu sunt spălate cu atenție, bacteriile pot rămâne la suprafață și pot infecta tractul intestinal uman.
Spălați toate produsele, mâinile și suprafețele
Spălați întotdeauna produsele.Indiferent de unde obțineți produsele, indiferent dacă sunt organice sau nu, sau indiferent dacă veți mânca sau nu pielea, spălați întotdeauna fructele și legumele proaspete.
Folosiți apă curentă rece.Spălați produsele cu apă rece și curățați ușor suprafața cu o perie curată. Chiar și fructele cu o coajă îndepărtată ar trebui spălate, deoarece mâinile tale pot transfera bacteriile de la suprafață în fructele interioare. Spălările vegetale speciale nu sunt de obicei mai bune decât apa curentă.
Spala-ti mainile.Înainte de a manipula orice mâncare, spălați-vă întotdeauna mâinile cu apă caldă curentă și săpun.
Păstrați bucătăria curată.Spălați întotdeauna plăcile de tăiat, ustensilele și blaturile care vin în contact cu alimentele crude. Dacă este posibil, utilizați un set de tăieturi și ustensile pentru carne și un alt set pentru produse.
Păstrați alimentele reci înainte de utilizare. Pentru a minimiza creșterea bacteriană, puneți întotdeauna la frigider produsele tăiate și dezghețați carnea congelată în frigider.
Fii în siguranță când mănânci afară
Când mâncați la restaurante, casual sau de lux, există șansa de a fi contaminat. Conștientizarea este cea mai importantă cheie pentru a o evita.
Dacă sunteți cu adevărat îngrijorat, solicitați ca orice produs cu risc ridicat (în prezent roșiile) să nu fie adăugat la felul dvs. de mâncare. Chiar dacă alegeți personal alimentele suspecte, există totuși șanse să fiți contaminat.
Roșiile fierte (la 145 de grade F.) sunt bine de ingerat la fel ca și carnea atunci când sunt fierte la 150 de grade F. Și atunci când comandați carne de vită, solicitați-i carnea să fie cel puțin medie. Puiul și carnea de porc nu trebuie consumate rare sau rare.
Pentru mai multe informații despre siguranța alimentelor și informații actualizate cu privire la focarele recente de boli transmisibile de alimente și siguranța alimentelor, vizitați Centre pentru Controlul și Prevenirea Bolilor.
Simptomele E. coli și salmonella
Cele mai multe simptome ale E. coli și salmonella trec neobservate, deoarece sunt foarte asemănătoare cu simptomele gripale sau de intoxicație alimentară. Intoxicația cu aceste bacterii poate apărea la 12 până la 72 de ore după ce a fost ingerată și poate duce la crampe, cefalee, febră, diaree, greață și / sau vărsături. Dacă aveți oricare dintre aceste simptome și credeți că ar putea proveni din alimente contaminate, mergeți imediat la spital.
Cel mai bun mod de a evita o boală legată de alimente este să fii conștient de ceea ce mănânci și de unde provine. Odată ce un aliment este suspectat că este contaminat, majoritatea piețelor și restaurantelor alimentare se străduiesc să le scoată din culoarele și meniurile lor. Cu toate acestea, expuneți-vă preocupările și întrebările la magazinul dvs. local și la restaurantele pe care le frecventați. În plus, asigurați-vă că vă spălați întotdeauna pe mâini, vă spălați produsele și vă dezinfectați bucătăria înainte și după manipularea alimentelor crude.
Articole similare
Sfaturi privind siguranța alimentelor pentru călătoriile în străinătate
Sfaturi privind siguranța alimentelor pentru cine bisericești, potlucks și reuniuni de familie
Sfaturi pentru evaluarea siguranței alimentelor după o pană de curent
