Rețete inaugurale de prânz - SheKnows

Ianuarie 21 este Ziua Inaugurării și, deși este o zi foarte importantă din punct de vedere politic, ceea ce este și mai interesant este prânzul care urmează. Anul acesta sărbătorește stilul prezidențial cu unele dintre Rețete chiar de la sărbătoarea pe care președinte Se va bucura.

Poveste asemănătoare. Giada De Laurentiis tocmai a transformat scufundarea noastră preferată într-un sandwich și este atât de ușor de făcut

Casa Albă postează toate meniurile de la inaugurările actuale și trecute, datând din 1981, inclusiv rețete din 2001, astfel încât bucătarii de casă să poată savura masa împreună cu președintele. Impresionați oaspeții cu un meniu inspirat de prânzul inaugural, care a fost o tradiție de peste un secol.

Rețetele pentru prânzul inaugural sunt întotdeauna riffuri elegante pe arome clasice americane. Anul acesta veți găsi homar aburit cu sos de pudră de scoici din New England, bizoni la grătar hickory cu roșu tort de hrean cu cartofi și reducere de huckleberry sălbatic și plăcintă cu mere din Valea Hudson cu gheață de smântână cremă. Faceți rețetele exacte sau folosiți-le ca punct de săritură pentru un prânz inaugural propriu.

Homar aburit cu rețetă sos de scoici de scoici din New England

Serveste 4 persoane

Ingrediente:

Pentru cozile de homar aburite:

• 1 galon de apă
• 1/4 lingură sare kosher
• 1/2 lingurita de vin alb
• Anason 3 stele
• 2 cesti mirepoix (zaruri de 1/4 inch de morcov, telina, ceapa si praz)
• 4 (4 uncii) cozi de homar
• 1 castron mare cu apă cu gheață

Pentru sosul de pudră de scoici din New England:

• 1/4 cană de șalotă tocată
• 1 lingură usturoi tocat
• 1 cană de vin alb
• 2 căni suc de scoică din conserve
• 20 scoici mici de gât, clătite în apă rece
• 2 cani smântână grea
• 1/2 lingura ulei de canola
• 1 cană morcov tăiat cubulețe
• 1 cană de țelină tăiată cubulețe
• 1 cană de cartofi de aur Yukon decojite și tăiate cubulețe
• 1 cana praz cubulete
• 1/2 cana ceapa taiata cubulete
• Ciupiți sare kosher
• Ciupi piperul crăpat
• 1/4 cană de tarhon, tocat în ultimul moment

Directii:

Pentru cozile de homar aburite:

1. Combinați apa, sarea, vinul alb, anasonul stelat și mirepoixul într-o oală de 8 litri și aduceți la fierbere.
2. Așezați cozile de homar într-o oală de 8 litri și turnați cu grijă lichid de fierbere peste cozile de homar. Se lasă la abur timp de aproximativ 6 minute.
3. Scoateți cozile din lichid și puneți-le în apă cu gheață timp de 5 minute pentru a opri procesul de gătit. Scoateți cozile de pe gheață și începeți să scoateți carnea de homar din coajă.
4. Tăiați fiecare coadă de homar în 6 bucăți mari, puneți-o într-un vas pentru cuptor și adăugați 2 linguri de apă în vas. Acoperiți cu un capac sau folie și dați-le la frigider până când sunt gata de servit.
5. Reîncălziți homarul la momentul servirii punându-l într-un cuptor de 170 grade F timp de aproximativ 15 minute.

Pentru sosul de pudră de scoici din New England:

1. Combinați șalota, usturoiul, vinul alb și sucul de scoică într-un castron.
2. Așezați o oală mare de fund greu pe foc mare timp de 3-4 minute.
3. Așezați cu grijă scoici în fundul vasului. Se toarnă rapid lichidul de șalotă peste scoici și se acoperă cu capac. Scoicile vor începe să se deschidă după câteva minute.
4. Odată ce scoicile sunt deschise, scoateți vasul de pe foc și puneți scoicile într-un castron pentru a se răci (rezervați lichidul de șalotă).
5. Scoateți scoicile din coji și tocați-le aproximativ (acestea vor fi adăugate la sos în ultimul moment).
6. Strecurați lichidul de șalotă și puneți-l într-o cratiță curată, la foc mediu, pentru a reduce la jumătate (aproximativ 1 litru).
7. Într-o oală de sos separată, se călește legumele tăiate cubulețe în uleiul de canola cu puțină sare și piper timp de 3 până la 4 minute la foc mediu.
8. Adăugați lichidul de scoică și smântâna grea la legume și aduceți la fierbere, reduceți focul la foc mic și lăsați sosul să se reducă până la consistența dorită și legumele sunt fragede. Sosul trebuie să îmbrace spatele unei linguri de lemn.
9. Adăugați în sos scoicile tocate și tarhonul tocat. Se pune lingura peste homar chiar inainte de servire.

Mai multe mâncăruri și băuturi prezidențiale

Fabrici de bere de acasă într-adevăr doresc rețeta de bere a președintelui Obama
În ziua alegerilor, Jolly Rancher a infuzat shootere de cocktailuri
Programul de prânz școlar al lui Michelle Obama îi înfometează pe copii