Cum îți faci corpul să accepte mâncarea când ai petrecut atâtea luni sau chiar ani spunându-i să nu o facă?
Aceasta este întrebarea pe care Francesca Baker și colegii ei, care sufereau de o alimentație dezordonată, au pus-o când au decis să scrie o carte de bucate pentru persoanele care se vindecă de la tulburari de alimentatie.
Cartea se numește Mâncare și viață: Rețete pentru recuperare, și constă din rețete gândite aproape în întregime de colegii care suferă de tulburări de alimentație și de familia și prietenii strâns legați. Baker afirmă pe site-ul cărții că cartea „comunică mesajul că nu există o mâncare„ bună ”, ci totul moderația este OK, pozitivă și necesară într-o dietă sănătoasă și echilibrată și că mesele sunt o parte importantă și plăcută a unei mese fericite viaţă."
Mai mult: A spune cuiva să „mănânce un cheeseburger” nu este pro-curbe, este ignorant
Baker a venit cu ideea în timp ce ea însăși se afla
spital pentru anorexie tocmai anul trecut. Recuperarea ei este o luptă continuă (așa cum este și pentru majoritatea bolnavilor de tulburări de alimentație), dar crearea acestei cărți cu alții în aceeași barcă a ajutat-o imens.„Cred că există o concepție greșită conform căreia persoanelor cu tulburări alimentare nu le place mâncarea, nu vor să mănânce”, a spus Baker In linii mari. „Dar, de fapt, nu este deloc cazul. Le place mâncarea. În recuperare, doriți să mâncați și vă este greu să mâncați. Ai nevoie de o mână de ajutor. ”
O mare parte din reabilitarea lui Baker (și ulterior cercetarea ei de carte) a presupus să mergem la magazinul alimentar și să găsim alimente care să se simtă în siguranță. După ce a vorbit cu câțiva colegi de pacienți, Baker și-a dat seama că cartea de bucate trebuie să fie umplută cu feluri de mâncare simple care nu numai că sunt ușor de realizat, dar care lovesc acordurile cu amintirile oamenilor despre când mâncarea era un confort, nu un amenințare. După cum comentează un pacient numit Jess Reeve, este vorba despre trecerea ideii că „mâncarea este un medicament” și de amintirea a ceea ce a făcut-o plăcută.
Mai mult:Aflați mai multe despre anorexie vă poate ajuta să salvați viața cuiva
Apăsarea acelui buton de nostalgie este ceea ce a dat colțul pentru mulți care încercau cu disperare să stăpânească tulburarea alimentară pe care o aveau asupra lor. Reeve își amintește că unul dintre primele alimente pe care a simțit-o că ar putea mânca a fost terci cu o banană pură în ea, pentru că asta făceau părinții ei pentru ea. Acesta este, în esență, motivul pentru care a contribuit cu rețeta respectivă la cartea lui Baker.
De fapt, este plin de rețete anecdotice de genul acesta. De fapt, Baker a insistat ca toți colaboratorii săi să împărtășească ceea ce i-a făcut să aleagă să includă felul lor de mâncare. O rețetă, Curry vietnamez de pui care a făcut-o pe Sarah să plângă, face referire la un curry pe care o amintește o femeie dintr-o excursie minunată cu bicicleta prin Vietnam. Toate sunt declanșatoare care îi amintesc contribuitorului ceea ce a făcut ca mâncarea să fie deosebit de specială pentru ei într-un moment sau altul din viața lor.
Mai mult:A vorbi despre greutatea mea i-a rănit pe fiii mei mai mult decât mi-am dat seama
Înlocuirea fricii de mâncare cu aceste amintiri fericite despre mâncare pare un pas incredibil de pozitiv în direcția bună. Și faptul că simțul nostru de mirosul este una dintre cele mai puternice legături cu memoria probabil ajută la întărirea acestui sentiment pe măsură ce pregătești mâncarea. Cu toate acestea, este încă o bătălie lungă, ascendentă și care se confruntă cu suferinții fiecare ora mesei. Să sperăm că această carte de bucate empatică le va arăta că sunt departe de a fi singuri în acest domeniu și, chiar dacă acum nu se simte așa, mâncarea are potențialul de a fi din nou prietenul lor.
