Chiar la timp pentru noul an, OpenTable și-a chestionat partenerii restauratori și mesele VIP pentru a determina primele 10 tendințe culinare pentru noul an. Iată ce este în meniu în 2012.
Chiar la timp pentru noul an, OpenTable și-a chestionat partenerii restauratori și mesele VIP pentru a determina primele 10 tendințe culinare pentru noul an. Iată ce este în meniu în 2012.
Top 10 tendințe culinare pentru 2012
1. Tehnologie mobilă
Mai mult de două treimi din persoane (67 la sută) sunt destinate adăugării de tehnologie experienței culinare (Meniuri iPad, cineva?) și aproape unul din cinci restauratori (18%) intenționează să facă acest lucru în următorul an.
>> Mai multe aplicații vegane pentru noul an
2. Pâine la cerere
Aproape o treime din restaurante (32 la sută) furnizează pâine numai la cerere în aceste zile, chiar dacă 61 la sută dintre clienți spun că ar prefera să aibă pâine pe masă fără să întrebe.
>> Rețete de pâine vegană de casă
3. Burgeri cu mâncăruri rafinate
Trei din patru persoane (73 la sută) le place să vadă burgeri de lux în meniul de mese rafinate, dar doar jumătate dintre restauratori (51 la sută) au vreun interes să le ofere.
>> Vezi aceste rețete gustoase de cină vegană!
4. Deserturi vegetale
Deși 68% dintre oaspeți sunt interesați de deserturile care încorporează legume, doar 25% dintre proprietarii de restaurante le oferă, deși șapte la sută intenționează să adauge acel meniu în 2012.
>> Deserturile noastre vegane preferate
5. Narațiuni de meniu
Aproape nouă din 10 persoane (86%) doresc să audă povestea din fundal a articolelor din meniu și aproape jumătate dintre restauratori sunt bucuroși să le împărtășească.
>> Restaurantele vegane de top
6. Mic dejun toată ziua
Dinnerii și restauratorii sunt de acord să nu fie de acord atunci când vine vorba de produsele pentru micul dejun la meniurile de prânz și cină. Optzeci și trei la sută dintre oaspeți doresc să o vadă, dar 58 la sută dintre proprietarii de restaurante nu intenționează să-i permită.
>> Ne place micul dejun! Verificați rețetele noastre de mic dejun vegan!
7. Porții mai mici
Șaptezeci și două la sută dintre clienți apreciază dimensiunile mai mici ale porțiilor și aproape una din cinci (18 la sută) din restaurantele și-au redus dimensiunile felurilor de mâncare în ultimul an, cu alte șapte la sută planificând să facă acest lucru în 2012.
>> Cele mai bune gadgeturi pentru controlul porțiunilor
8. Condimentul vieții
Optzeci și cinci la sută dintre persoane adoră mâncarea picantă (de fapt, 33 la sută spun că mâncărurile nu sunt niciodată suficient de fierbinți!) Și mai mult de o treime din restaurantele (38 la sută) au introdus oferte mai picante în ultimul an, cu încă șapte procente suplimentare care își propun să facă acest lucru 2012.
>> Adăugați condimente la dieta dvs. vegană cu aceste rețete mexicane
9. Ingrediente cu surse durabile
Optzeci și șase la sută dintre oaspeți consideră că alimentele durabile sunt importante și 76 la sută dintre proprietarii de restaurante deja îl aveți în meniu, în timp ce alți 10% spun că vor adăuga ingrediente din surse sustenabile în următorul an.
>> Cum se face verde la magazinul alimentar
10. Totul în familie
Trei din patru restauratori spun că se simt bine cu copiii la restaurantele lor. Cu toate acestea, doi din trei clienți au spus că nu sunt fani ai mesei lângă mini-foodies.
OpenTable a aruncat, de asemenea, o privire înapoi în 2011 pentru a determina cele mai bune restaurante. Consultați Top 100 de restaurante ale anului.
Mai mult știri vegane poți să folosești!
