Ultimele teasere din zilele reci m-au trimis să mă descurc să folosesc ceea ce a mai rămas în grădina mea înainte ca natura să decidă că este cu adevărat timpul să înghețe. Este un moment bun pentru a face pesto.
Bunătatea pesto-ului
În Italia, pesto, o pastă de ierburi, ulei de măsline și brânză parmezană, este folosit pentru orice, de la întinderea pe bruschetta până la spălarea pe un Panini până la amestecarea cu tăiței de paste fierbinți până la parmezan
se topește încântător. Făcut în mod tradițional cu usturoi, busuioc și nuci de pin prăjite, îmi place să adaug și spanac la pesto. Taie busuiocul puternic frumos și adaugă un impuls nutrițional frumos în timp ce face efortul
mai economic dacă trebuie să-ți cumperi ierburile proaspete de la magazin.
Sărut în grăsimi saturate și bogat în grăsimi sănătoase, nesaturate, pesto este una dintre alegerile mele sănătoase preferate pentru aroma sa satisfăcătoare și versatilitatea incredibilă.
Păstrați pesto de casă la îndemână pentru a înveseli felurile de mâncare
Sigilați bine pesto-ul proaspăt făcut într-un recipient etanș și păstrați-l la frigider timp de până la 1 săptămână, mai mult dacă este foarte gras. Îl împachetez în prânzurile copiilor mei ca o baie cu morcovi și chipsuri de pita. Încerca
pesto în loc de maioneză pe sandvișuri cu orice carne de prânz sau legume proaspete. Se amestecă în ton în loc de maion. Lăsați-l să se topească peste legumele proaspăt prăjite. Pictează-l doar pe pui la grătar
înainte de a servi. Puneți-l în borcane sterile și faceți-l pentru cadouri de sărbători. Posibilitățile sunt nelimitate.
Cum se face pesto de casă
Iată rețeta mea preferată de pesto împreună cu două moduri de a face o masă sănătoasă cu un singur fel de mâncare, cu mai multe legume de la sfârșitul verii. Luați în considerare să nu lăsați peștele și, în schimb, să folosiți pui sau porc pentru un
luați diferit această masă. Desigur, ar trebui să vă simțiți liber să folosiți pesto cumpărat din magazin și să alegeți și diferite legume.
Pesto al lui Gregorio
Ingrediente:
2 pumni frunze de spanac
1 mână de frunze de busuioc
2 până la 4 căței de usturoi
1/3 cană de ulei de măsline (mai mult sau mai puțin), împărțit
1/2 cană de nuci de pin prăjite, decojite
6-8 oz. parmezan măcinat
Directii:
Umpleți vasul unui robot de bucătărie cu frunze de spanac și busuioc curățate și căței de usturoi curățați. Stropiți în ulei de măsline pentru a lubrifia și a pulsa. Adăugați nuci de pin care au fost prăjite
300 grade F. pentru câteva minute, și parmezan. Stropiți în mod continuu cantități mici de ulei de măsline în timp ce folosiți mașina până când aveți o pastă de curgere. Gustă și condimentează cu sare de mare, dacă
necesar (de obicei, parmezanul adaugă suficientă sare).
Gătit cu pesto de casă
Paste cu Pesto
Serveste 4 persoaneIngrediente:
4 scallions, tocat
2 căni tăiței de paste uscate (penne, macaroane, fuzili, rotilli sau papion)
2/3 cană apă sau bulion (mai mult, dacă fierbeți separat pastele)
1 la 1-1 / 2 lb. file de pește (plată, tilapia, halibut, somon sau orice preferi)
4 cani de vinete, cuburi mici
4 cani de dovlecei, cuburi mici
1 cană ardei gras galben sau portocaliu, cuburi mici
1/2 cană pesto
4 până la 8 ardei iute verzi prăjiți, curățați, tăiați, însămânțați, tocați (opțional)
Directii:
Metoda 1: Se fierbe apa și se prepară pastele în conformitate cu instrucțiunile ambalajului. Așezați peștele în vasul de copt cu ulei și la cuptor la 300F până când este gătit. Între timp, încălziți
uleiul de măsline într-o tigaie adâncă și se sotează vinetele, dovleceii și ardeiul gras până când legumele sunt fragede. Așezați legumele fierbinți într-un castron mare cu paste scurse și aruncați cu pesto și
ardei iute până se amestecă bine. Poate doriți să adăugați o parte din apa rezervată pentru paste pentru a ajuta pesto-ul să se distribuie uniform. Se servește pe o farfurie cu o bucată de pește.
Metoda 2: Preîncălziți cuptorul la 450F. Pulverizați în interiorul cuptorului olandez din fontă de 3 1/2 sau 4 qt și acoperiți cu ulei de măsline. Imprastie cu scallions. Se toarnă pastele în oală. Adăugați lichid și amestecați pentru a acoperi
fidea bine. Răspândiți în strat uniform pe bază.
Puneți peștele în continuare. Într-un castron mediu, amestecați dovleceii, vinetele și ardeiul gras cu pesto. Se amestecă bine pentru a distribui pesto-ul. Adăugați chiles, dacă doriți. Răspândiți legumele în strat gros deasupra peștilor.
Acoperiți și coaceți timp de 45 de minute sau până la 3 minute după ce aroma unei mese complet gătite a ieșit din cuptor.
Rețete cu pesto
Rulouri rapide de lasagna Pesto
Cum se fac paste și pesto de casă
Pesto de mărar cu spanac
Voinicică rețete de pesto
