Sa saram sau sa nu saram? Aceasta nu este chiar întrebarea. Pentru mulți dintre noi, a afla ce vin să servim la cina de Ziua Recunoștinței înseamnă 30 de minute de paralizie transpirată în magazinul de vinuri - mai ales dacă așteptăm oaspeți snobici de vin și avem un buget.
Dar există speranță pentru noi și nu implică canalizarea elaborată a vinului în cutie într-o sticlă de lux pe care ai luat-o din coșul de reciclare al vecinilor tăi (nu aș vrea vreodată face așa ceva). Pentru asta am aflat când am discutat cu Bill Dwyer, proprietar și cumpărător de vinuri Podgoria, un magazin de vinuri și băuturi spirtoase din North Andover, Massachusetts.
"Având destul vinul este mai important decât să ai perfect vin. Este mai bine să aveți o selecție variată de vinuri pentru oaspeții dvs. decât să vă pariați reputația un vin”, A fost răspunsul entuziast din partea lui Dwyer.
Mai mult:18 cocktailuri spumante festive care vor suna în noul an
Sugestia lui? „Amestecă-l. Nu serviți doar un vin. Serviți un vin listă! Alegeți mai multe tipuri diferite de vin pe care oaspeții dvs. le pot încerca. Faceți-l cină și o degustare de vinuri. Fiecare palat este unic. Fiecare oaspete va găsi un vin de care să se bucure... dar numai dacă aveți o selecție de diverse stiluri de vin pentru ei. ”
Acum, tot vinul acela poate deveni scump - dar, din fericire, am avut mai mulți experți în vinuri care cântăresc preferatele lor, toate sub 20 USD (puteți vedea lista lui Dwyer la sfârșit).
alb
2014 Banshee Sonoma Chardonnay, 19,99 dolari
„Acest Chardonnay este tot ceea ce o mare sărbătoare de Ziua Recunoștinței cere unui chardonnay: este bogat, este copt, este prăjit și este ușor untos. Cumva, echipa de vinificație Banshee a reușit să facă toate aceste componente foarte subtile, aproape evazive, așa că ar încânta chiar și un băutor de vin alb care în mod obișnuit evită acest stil; mai ales atunci când este asociat cu masa de Ziua Recunoștinței. Este greu să găsești un vin alb solid care să poată rezista cu adevărat la toate fără a fi exagerat, dar acesta se potrivește cu factura. "
- Mary McAuley, somelier și fondator / producător al Vinuri coapte de viață
2015 Domaine Lafage Côté d’Est, 9 USD
„Căutați ceva care vă va plăcea să beți, dar de care rudele dvs. mai tradiționale se vor bucura și ele? Nu mai căuta. Acest vin, un amestec de Rhône, are o notă de stejar, dar aciditate încă vie, așa că nu vă va împovăra palatul, dar va impresiona totuși familia. ”
- Laura Booras, Riverbench Vineyard și Winery
Gewürztraminer din valea Anderson, 19,99 dolari
„Așadar, consumatorul obișnuit de vin nu a auzit de varietate, numele este imposibil de pronunțat și vine într-o formă amuzantă de sticlă. Merită totuși, mai ales pentru că este unul dintre puținele tipuri de vinuri care îți spune pe etichetă despre nivelul relativ de dulceață printr-o mică diagramă pe spate. "
- Mark Aselstine, Venturi neînchise
Foxglove Chardonnay, 15 dolari
„Pentru ca un vin alb cu aromă completă să se echilibreze bine cu toate mâncărurile dulci și sărate de la masă, vă sugerăm un chardonnay. Notele de stejar prăjite se potrivesc bine cu multe feluri de mâncare preferate de familie. ”
- Trisha Antonsen, ofițer șef cocktail la Drizly
2015 Droin Chablis, 19,99 USD
„Da, acesta este chardonnay. Dar cu siguranță nu este chardonnay-ul bunicii tale. Această frumusețe fermentată din rezervor din oțel inoxidabil este plină de arome strălucitoare de citrice și o mulțime de mineralitate pentru a menține lucrurile interesante. Aceasta nu este bomba de unt la care te-ai putea aștepta de la chardonnay. Va fi o încălzire perfectă sau elegantă cu felul principal. ”
- Laura Booras, Riverbench Vineyard și Winery
roșu
Meiomi Pinot Noir, 17 dolari
„Acest vin este un favorit de mulțumire pentru mulți. Aroma moale și aciditatea ușoară se echilibrează bine cu o carne ușoară precum curcanul. Aromele de pământ și fructe (cred că cireșul și merișorul) se potrivesc perfect pentru mâncarea sezonieră servită. ”
- Trisha Antonsen, ofițer șef cocktail la Drizly
2014 Domaine du Vissoux Beaujolais Satages, 19 USD
„Există o mulțime de Beaujolais răi pe piață la prețul sub 20 USD, așa că asigurați-vă că faceți cercetările pentru a vă asigura că primiți unul bun... căutați„ Satele ”sau„ Cru ”pe etichetă. În timp ce este delicat și fructat (gândiți-vă la mure și zmeură proaspete), este, de asemenea, complex și are note de violete și sol de ghiveci - minunat pentru a bea vin roșu ușor, în general. Încercați-l cu o toiagă sau cu o tăietură mai pasionată a păsării care într-adevăr plânge ca un vin roșu să meargă lire după lire (joc de cuvinte). ”
- Mary McAuley, somelier și fondator / producător al Vinuri coapte de viață
2013 Château Pesquié Terrasses Rouge, 13 USD
„Un amestec de Syrah, Grenache și câteva altele, acest roșu va fi cu adevărat un superstar la masa dvs. de Ziua Recunoștinței. Fructul se amestecă frumos cu tonurile de gem de afine ale acestui vin. Chiar dacă nu mergeți la curcanul tradițional, acest vin este unul excelent pentru împerecherea alimentelor. ”
- Laura Booras, Riverbench Vineyard și Winery
2014 Evodia Garnacha, 9 dolari
„Vinurile din Spania abia încep să fie apreciate pentru sticlele minunate care sunt. Sucos și ușor de băut, acest roșu va mulțumi tuturor palatelor de la masă. Nu subestimați acest vin pentru preț; oferă prea mult timp. "
- Laura Booras, Riverbench Vineyard și Winery
GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre)
„Găsiți secțiunea magazinului dvs. (Bevmo sau similar) pentru „alți roșii” și căutați amestecuri GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre) de la Paso Robles. Nu se vor potrivi destul de bine cu cina, dar pentru acei oameni de obicei interesați doar de cabernet, nu îi veți speria în același mod cu un pinot noir. Amestecurile, în special din strugurii mai puțin cunoscuți, sunt notoriu mai dificil de vândut, așa că de obicei ajungeți la o valoare destul de bună în vinul pe care îl cumpărați. ”
- Mark Aselstine, Venturi neînchise
Hess Select Cabernet Sauvignon, 16 USD
„Nu poți greși cu acest roșu. Am ales-o, deoarece pentru mulți băutori roșii este un vin preferat. Aromele de mure și coacăze se echilibrează bine cu o masă bogată. Nu alegeți o aromă excesivă pentru Ziua Recunoștinței - căutați un roșu bine rotunjit care să vă completeze mâncarea, nu să o învingă ”.
- Trisha Antonsen, ofițer șef cocktail la Drizly
Domaine Jean Foillard Beaujolais Nouveau, 18 $ - 20 $
„Îmi place-iubesc-iubesc noul Beaujolais cu Ziua Recunoștinței. Acesta este un preț uimitor și oferă arome de pământ și fructe roșii. Este perfect cu masa de Ziua Recunoștinței. De fapt, deja mă gândesc la umplerea cu acest vin - ar trebui să fie un chibrit făcut în ceruri ”.
- Laura Booras, Riverbench Vineyard și Winery
Mai mult:3 cocktail-uri mari pentru a-ți face familia să fie buzzed în această toamnă
Trandafir
2015 Château Gassier, Rosé le Pas du Moine, 15 USD
„Rozul este absolut delicios cu Ziua Recunoștinței. Chiar dacă vremea s-a răcit de obicei și se simte ca toamna, rozul are profilul de aromă potrivit pentru masa de Ziua Recunoștinței. Crezi că nu ai avut un vin de asociat cu cartofi dulci și marshmallows? Mai gandeste-te."
- Laura Booras, Riverbench Vineyard și Winery
Spumante
Vin spumant Sokol Blosser Evolution, 15 USD
„Șampania sau vinul spumant este întotdeauna minunat atunci când ai nevoie de un singur vin pentru a te ajuta să găsești mai multe feluri de mâncare. Aceasta, în special din Valea Willamette, este o furt la prețul său, spre deosebire de șampania tradițională care va sparge banca. Acidul său ridicat vă va pregăti palatul pentru toate grăsimile și amidonul minunat pe care le consumați în această sărbătoare, dar bulele și notele de drojdie reziduale găsite în Șampanii și vinurile spumante îi conferă oboseala și bogăția necesare pentru a fi o potrivire excelentă și nu orice vin alb vechi crocant cu care să vă spălați mușcături. În timp ce acest vin va merge bine cu tot ce este pe masă, asigurați-vă că economisiți o înghițitură pentru plăcinta cu mere - va fi o combinație de acasă. ”
- Mary McAuley, somelier și fondator / producător al Vinuri coapte de viață
Domaine du Viking Vouvray Brut, 12 dolari
„Ziua Recunoștinței este o sărbătoare, așa că trebuie să începeți cu bule! Acest sclipitor ușor de băut este luminos, proaspăt și plin de fructe pline de viață. Este o plăcere cu orice tavă de brânză sau aperitiv sau ar fi un superstar chiar și cu felul principal: sos de curcan și afine. "
- Laura Booras, Riverbench Vineyard și Winery
Alegerile lui Bill Dwyer:
Vinuri albe
- Château de Pellehaut Chardonnay 13 USD
- Catena Chardonnay „High Mountain Vines” 19 USD
- Yalumba Viognier 12 dolari
- Pine Ridge Chenin Blanc / Viognier 15 $
- Mulderbosch Chenin Blanc $ 13
- Château Peynaud Bordeaux Blanc, 11 dolari
- Hervé Azo Chablis St. Bris (sauvignon blanc) 15 $
- Dr. L Riesling 12 dolari
- Foris Dry Gewürztraminer 16 $
- Murrieta’s Well „The Whip” White Blend 17 $
Vinuri Roze
- Cass Estates Rosé 19,99 USD
- De la A la Z Roz de pinot noir de 15 USD
- Penya Rose of Grenache noir și Syrah 10 $
- Château Pesquié Rosé din Cinsault, Grenache și Syrah 15 USD
- Mulderbosch Roz de cabernet sauvignon 13 dolari
Vinuri roșii
- J. Lohr „Flori sălbatice” Valdiguié 11 dolari
- Duboeuf Beaujolais Nouveau 11 $
- Les Roches Bleues Côte de Brouilly 19,99 USD
- Domaine de Brunet Pinot Noir Rezervă 15 USD
- Familia McManis Pinot Noir 14 USD
- August Cellars Pinot Noir 18 USD
- Masciarelli Montepulciano 10 dolari
- Amestec de vin roșu Tess 18 USD
- Breca Old Vines Garnacha 17 $
- Bogle „Phantom” Red Blend 19,99 USD
Cu aceste vinuri accesibile în arsenalul tău, oaspeții tăi de Ziua Recunoștinței vor părăsi masa simțindu-se mai mult decât mulțumiți.
Înainte de a pleca, consultați prezentarea noastră de mai jos.
