Supă de mazăre Minty
Realizează 6 porții
Ingrediente:
1 ceapa mare, tocata
2 linguri unt
2 linguri de ulei de măsline
1-1 / 2 lire cartofi aurii, curățați, tocați
3 tulpini de țelină, tocate
5 cani bulion de pui sau legume
2 căni de mazăre verde proaspătă (sau congelată, decongelată)
1 salată de unt de cap, tocată
3 linguri de mentă proaspătă tocată
Sare si piper
Directii:
1. Gatiti ceapa in unt topit si ulei de masline intr-o oala mare la foc mediu pana devine translucida, aproximativ 10 minute. Se amestecă cartofii și țelina și se fierbe încă 5 minute.
2. Se amestecă bulionul și mazărea în oală și se fierbe la foc mare. Se reduce focul și se gătește 15 minute, sau până când cartofii se înmoaie.
3. Se amestecă salata verde și se fierbe 2 minute. Se amestecă în mentă, sare și piper. Scoateți vasul de pe foc și lăsați supa să se răcească ușor.
4. Supă lingură în loturi într-un robot de bucătărie sau blender și piure până se omogenizează. Se toarnă supa înapoi în oală și se reîncălzește. Se servește cu frunze de mentă extra proaspete.
