Coacerea peștelui într-o crustă de sare face carnea atât de fragedă și umedă și deloc sărată. Acest fel de mâncare este o încercare obligatorie pentru toți iubitorii de pește.
Prima dată când am întâlnit acest preparat pregătit în Italia, am fost cu ochii mari din cauza cantității de sare. Am crezut că va fi foarte sărat, cu toate cutiile de sare turnate pe pește și fără a aștepta măcar să fie gătit, eram deja convins că nu o să-mi placă.
În schimb, am găsit că este cel mai fraged și mai umed pește pe care l-am avut vreodată în viața mea. Aceasta este probabil una dintre cele mai bune și mai simple modalități de a coace peștele întreg perfect!
Rețetă de pește întreg la cuptor, prăjită cu sare
Serveste 2-3
Ingrediente:
- 1-1 / 2 kilograme de pește întreg (cum ar fi plătica aurie, bibanul de mare, lăcașul roșu sau altele similare), curățat și eviscerat, dar lăsați solzii aprinși
- 5 kilograme sare de piatră
- 2 crenguțe de rozmarin proaspăt
- Ulei de măsline extravirgin pentru stropit înainte de servire
Directii:
- Folosind un vas de copt de dimensiuni mari, tapetați fundul cu hârtie pergament.
- Puneți 1/3 din sare în ea.
- Introduceți rozmarinul în cavitatea peștelui apoi puneți peștele pe patul de sare.
- Acoperiți peștele cu rest de sare, lăsând ochii descoperiți.
- Coaceți într-un cuptor preîncălzit de 400 de grade F timp de 30 de minute sau până când ochii peștelui par fierți. Notă: Dacă peștele este mai mare, adăugați mai mult timp de gătit.
- Scoateți coaja de sare complet.
- Scoateți pielea și oasele înainte de servire. Stropiți cu ulei de măsline extravirgin. Cel mai bine atunci când este servit încă fierbinte.
Mai multe rețete de pește la cuptor
Cod crustă de parmezan și migdale
Pește întreg și cartofi copți cu rozmarin și boia
Pătrate de pește și cartofi
