Pentru mii de bucătari de casă cu curcan dileme, Butterball’s Turkey Talk-Line vine în ajutor în timpul sărbătorilor.
The Butterball Turkey Talk-Line a deschis acum mai bine de 30 de ani și a angajat șase economiști de acasă care au primit 11.000 de apeluri telefonice în primul an. Acum, mai mult de 50 de experți în Butterball răspund la atâtea apeluri doar în Ziua Recunoștinței.
Linia de asistență a Butterball, 1-800-BUTTERBALL, este deschisă în noiembrie și decembrie (timpii variază). Răspunsurile la apeluri sunt în engleză și spaniolă. Puteți, de asemenea, chat live la butterball.com sau puneți întrebări pe Stare de nervozitate sau Facebook.
De 30 de ani, Carol Miller a participat la finalul util al turbulenței Butterball’s Line. La celălalt capăt al liniei: gătești acasă în frământări de curcan. Există mistere de rezolvat și întrebări despre umplere, sincronizare și dezgheț.
Potrivit lui Miller, întrebarea numărul unu după toți acești ani este încă despre dezgheț. The
cel mai simplu mod de a dezgheța un curcan este în frigider, iar regula generală este de o zi în frigider pentru fiecare 4 kilograme de curcan.„Este mai bine dacă ne suni mai devreme decât dacă ne suni în Ziua Recunoștinței”, spune Miller. „De Ziua Recunoștinței, probabil că aveți o problemă.”
Pe lângă faptul că ne spune cum funcționează Talk-Line, Miller ne-a oferit și o mică privire în culise. Aflați ce se întâmplă cu adevărat (și de ce nicio întrebare pe care o aveți este o întrebare stupidă).
SheKnows: Cum este Ziua Recunoștinței pentru Turcia Talk-Line?
Carol Miller: Sunt unul dintre cei 50 de oameni care se ocupă de replici, iar Ziua Recunoștinței este punctul culminant al sezonului nostru.
Fiecare dintre noi este aici opt ore în acea zi. Este o zi nebună. Biroul nostru [din Naperville, Illinois] este o cameră mare mare, deschisă, probabil de dimensiunea unui teren de baschet. Vă puteți imagina cum sună aici când faceți să vorbească între 35 și 40 de persoane cât de repede pot. Liniile sunt constant ocupate. Probabil primim 11.000 de apeluri în acea zi.
SK: Trebuie să primiți câteva întrebări ciudate, nu?
CM: Primim apelanți care nu gătesc prea mult. Aveam o tânără care avea un curcan mare și un cuptor mic de apartament. Îngrijorarea ei era că curcanul avea să se ridice în cuptor. Curcanii nu se ridică. A fost foarte bucuroasă să știe că de fapt devin puțin mai mici.
SK: Ce sfaturi utile ați adunat de-a lungul anilor?
CM: Multe instrucțiuni de prăjire spun să puneți un raft sub curcan, iar acest lucru îl scoate pe curcan de pe fundul cratiței, astfel încât aerul să poată circula în jur. Dacă nu aveți un raft care să se potrivească în tigaia pe care o utilizați, scoateți patru sau cinci morcovi și așezați-i în fundul tigaiei. Pune curcanul pe morcovi. Acest lucru ține curcanul de pe fundul cratiței, iar morcovii vor aroma puțin bulionul.
Un alt sfat este să folosiți un termometru pentru carne și asigurați-vă că este corectă. Majoritatea oamenilor au în spatele sertarului un termometru pe carne pe care nu l-au mai folosit de ultima Ziua Recunoștinței. Pentru a-l testa (pentru acuratețe), fierbeți puțină apă. Asigurați-vă că, atunci când îl puneți în apa clocotită, citește 212 de grade. Apoi, veți putea testa acel curcan.
Nu puteți privi un curcan pentru a vedea dacă s-a terminat. Trebuie neapărat să luați temperatura internă (Butterball vă sfătuiește să se facă un curcan când termometrul citește 180 grade F adânc în coapsă, 165 grade F în centrul umpluturii, dacă curcanul este umplute.).
Mai multe sfaturi pentru prepararea curcanului
10 moduri în care îți gătești curcanul greșit
Nu trebuie să sculpeți un curcan - 9 sfaturi pentru pasărea perfectă
20 de sfaturi Genius pentru prepararea curcanului pentru o masă de Ziua Recunoștinței, care nu dă greș
