Învață să lucrezi cu fondant ca un profesionist

Prăjiturile devin din ce în ce mai complicate și mai frumoase datorită reality show-urilor alimentare și a bucătarilor de patiserie celebri. Fondantul este cheia unui tort cu adevărat unic - și cu puțină practică puteți crea prăjituri frumoase la fel ca brutăria dvs. preferată.

Poveste asemănătoare. Martha Stewart’s Sheet Cake este practic o sundă de înghețată reinventată

Învățarea de a lucra cu fondant este o combinație de tehnică și practică. Iată câteva sfaturi de care trebuie să ții cont.

În timp ce învățați, cel mai bine este să obțineți fondantul gata de utilizare disponibil la majoritatea magazinelor de artizanat și produse de tort. Este important să aveți un produs consistent cu care să vă exersați și puteți învăța să vă creați mai târziu.
Veți avea nevoie de aproximativ o lire și jumătate de fondant pentru a acoperi un tort de 8 inci, fără a include decorațiuni suplimentare.
Se usucă rapid, deci este important să îl păstrați acoperit atunci când nu îl utilizați.
Fondantul nu poate fi refrigerat. Puteți face tortul înainte și lăsați-l la temperatura camerei timp de până la patru zile, dar va trebui să utilizați o umplutură de tort care nu are nevoie de refrigerare.
click fraud protection
Fondantul gata de utilizare nu este foarte gustos. Puteți combate acest lucru frământând până la cinci picături de ulei aromat pe kilogram și apoi lăsând fondantul să stea peste noapte într-un recipient etanș. De asemenea, puteți utiliza această metodă pentru a colora fondantul cu culoarea alimentelor.
Este important să vă păstrați mâinile și zona de lucru foarte curate. Fondantul va ridica scame, păr de companie, firimituri și orice altceva pe care îl atinge.
Investiți în instrumente. Fondantul este mult mai ușor de utilizat dacă aveți un covor de silicon, un sucitor și mai neted. Ar trebui să le puteți ridica la magazinul dvs. de aprovizionare cu prăjituri.

Pasul 1: Palton

Acoperiți tortul răcit cu un strat subțire de glazură de unt și apoi răciți-l timp de treizeci de minute. Adăugați încă un strat subțire de unt. Acest lucru ajută la sigilarea tortului, păstrarea lui proaspătă și oferirea fondantului ceva de care să se lipească.

Pasul 2: Rolați

Frământați fondantul până când este moale și flexibil.

Folosiți un covor de silicon sau îndepărtați suprafața netedă cu părți egale de amidon de porumb și zahăr pudră. Folosind un sucitor special din silicon, neteziți fondantul până când are grosimea de 1/4 și 1/8 inch și puțin mai mare decât suprafața pe care doriți să o acoperiți.

Pasul 3: Acoperiți

Așezați ușor fondantul peste sucitor, așa cum ar fi o crustă de plăcintă. Glisați tortul sub fondant și apoi poziționați ușor fondantul pe tort.

Pasul 4: neted

Începând din mijlocul blatului tortului, mutați ușor materialul mai fin în exterior și în jos pe părțile laterale ale tortului. Aceasta elimină bulele de aer și modelează fondantul pentru tort. Dacă se întâmplă să obțineți o bulă de aer, pur și simplu introduceți un știft curat într-un unghi pentru a elibera aerul și a-l netezi din nou. Tăiați excesul de fondant de la baza tortului cu un cuțit ascuțit.

Credit foto: Janet LaDue

Pasul 5: Decorează

Acum aveți o suprafață complet netedă ca bază a restului decorațiunilor tale fondante. Acestea pot fi realizate într-o varietate de moduri - tăiate, modelate sau turnate. Puteți folosi, de asemenea, o perie moale pentru a vopsi fondantul sau pentru a-l prăji cu sclipici comestibile.

Sfat: dacă prima dată la fondant se transformă într-o mizerie, nu lăsați-o să vă strice petrecerea! Luați o prăjitură cu cremă de unt precum Cake Boss Cakes, acum disponibilă la magazinele din toată țara. Sunt accesibile, aromate și vă vor face să arătați ca un profesionist pentru decorarea torturilor!