Salata de casă de tabouleh este îngrămădită în jumătăți cremoase de avocado, creând acest prânz ușor și vegan.
Tabbouleh este o salată pe bază de pătrunjel aruncată cu mentă proaspătă, bulgur gătit, roșii tăiate cubulețe și ceapă. Există multe modalități de a face acest fel de mâncare, dar îl prefer cât mai aproape de autentic. Este o salată foarte răcoritoare, sănătoasă și ușoară pe care o veți găsi în meniu în majoritatea restaurantelor libaneze sau mediteraneene. Din moment ce am o dragoste serioasă pentru avocado, am decis să le umplu cu această salată și să o servesc ca prânz. Această versiune nu conține lactate, dar dacă sunteți un consumator de brânză, încercați această rețetă cu un strop de feta mărunțită deasupra.
Rețetă de avocado umplute cu salată de tabulă
Randamente 8
Ingrediente:
- 4 avocado, gropile îndepărtate și înjumătățite
- 1/2 ceașcă de bulgur, preparată conform indicațiilor de pe ambalaj
- 6 roșii Roma organice, tăiate cubulețe
- 1/2 ceapa mica dulce, tocata
- 1 buchet de ceapă verde, feliată subțire
- 3 ciorchini mari pătrunjel proaspăt
- 1 buchet mic de frunze de mentă proaspete
- 1/2 cană ulei de măsline extravirgin
- 3 lămâi, sucate
- Sare și piper, după gust
Directii:
- Într-un castron mare, combinați bulgurul preparat, roșiile, ceapa dulce și ceapa verde.
- La un robot de bucătărie, adăugați pătrunjelul și menta și pulsați de mai multe ori până când ierburile sunt tocate mărunt. Se adaugă la amestecul de bulgur.
- Într-un castron mic, combinați sucul de lămâie și uleiul de măsline și condimentați cu sare și piper.
- Stropiți dressingul deasupra salatei și amestecați foarte bine, asigurându-vă că ingredientele sunt acoperite uniform în dressing.
- Așezați jumătățile de avocado pe o farfurie de servire și lingurați salata de tabulă în fiecare dintre jumătăți. Cel mai bine servit imediat.
Mai multe rețete vegane
Orezul vegan cu unt de arahide tratează crocant
Idei de mic dejun prietenoase cu veganii
Învelișuri de burrito vegetal fără tortilla
