Sărbătoarea sezonului de sărbători este de obicei un coșmar cu conținut scăzut de carbohidrați. Mâncarea bună și carbohidrații mari sunt căsătoriți în spiritul tradiției. Când trimiteți invitațiile la petrecerea vacanței, nu credeți că trebuie să urmați tariful tradițional cu conținut ridicat de carbohidrați. Există alternative.
Sărac în carbohidrați aperitive de petrecere
Să începem de sus. Aperitive. Creveții sunt un începător gustos pentru iubitorii de fructe de mare și, cel mai important, este foarte scăzut în carbohidrați. Preparatul suculent cu fructe de mare poate fi preparat în mai multe moduri și totuși să fie scăzut
carb.
Creveti BBQ
Ingrediente:
20 creveți, curățați și dezveliți
1 uncie ulei de canola
8 lingurite de ceapa verde, tocata
2 uncii de vin alb uscat
1 linguriță de usturoi, tocat
4 linguri sos Worcestershire
1 linguriță sos Tabasco
1/2 linguriță de piper Cayenne
1/2 linguriță boia
8 uncii de unt sărat
5 lingurițe de ceapă verde, tocată, pentru garnitură
Directii:
1. Spălați creveții sub apă; curățați cojile și aruncați-le. Creveți creveții cu un cuțit de tocat; se spală sub apă. Repetați până când toți creveții sunt gata; așezați pe o tavă de foi și
frigider.
2. Încălziți o tigaie mare din fontă la foc mare. Adaugă ulei; gătiți creveții până când carnea pare opacă (poate fi necesar să gătiți în loturi dacă nu aveți o tigaie mare). Îndepărtați creveții; pus deoparte.
3. Adăugați ceapă verde; gatiti 1 minut.
4. Adăugați vin alb (orice vin alb uscat bun va funcționa); se încălzește bine; reduceți volumul la jumătate.
5. Când vinul este redus, adăugați usturoi tocat, Worcestershire, Tabasco, piper Cayenne și boia. Se agită bine tigaia. Gatiti 1 minut; reduceți căldura la minim.
6. Tăiați untul în bucăți mici; adăugați încet în tigaie, agitând rapid pentru a topi untul.
7. Continuați să adăugați unt până când se adaugă totul; agitând tigaia până se topește untul.
8. Adăugați creveți înapoi în tigaie; aruncați bine pentru a acoperi creveții cu unt și încălziți bine.
9. Pentru a plăti, așezați 5 creveți pe o farfurie mică cu o margine adâncă; unt de grătar cu oală peste creveți. Repetați cu celelalte creveți. Presară fiecare farfurie cu 1 linguriță de ceapă verde tocată.
Serviți imediat.
Realizează 4 porții.
Pentru 5 porții de creveți și sos: 4.6g carbohidrați, 0.3g fibre, 52g grăsimi totale, 167mg colesterol, 6g proteine, 579mg sodiu, 531 calorii
Notă: Pentru usturoiul tocat, curățați cățele de usturoi proaspete și tocați-le aproximativ cu un cuțit de bucătar. Pentru ceapa verde, spălați ceapa verde sub apă, îndepărtați excesul de umiditate și tăiați cu o
cuțit bucătar în bucăți de 1/16 ″, folosind doar partea verde.
- Pe baza rețetei de la Ruth Chris Steak House
Antipas de Crăciun cu conținut scăzut de carbohidrați
Turcia este singura tradiție care are un conținut scăzut de carbohidrați. Și pentru cei care își urmăresc numărul de grăsimi, pasărea de vacanță are, de asemenea, un conținut scăzut de grăsimi saturate, cu excepția cazului în care mănânci pielea! Pentru cei care nu sunt prinși în
tradiție, încercați extraordinarul. Șunca sau carnea de vită este o alternativă plăcută la pasărea obișnuită de vacanță.
Friptură de filet de epocă uscată la grătar cu legume prăjite
Ingrediente:
12 uncii de friptură
1 fiecare ardei gras portocaliu mediu, tăiat în benzi de 1 1/2 inch
1 dovlecel mediu, feliat
1 fiecare bulb de fenicul, tăiat prin tulpina mijlocie și inimă
2 linguri de ulei de măsline
1/2 linguriță sare
1/2 linguriță piper măcinat
1 lingură de rozmarin proaspăt, tocat
Sare, piper după gust
Directii:
1. Blanch feniculul în apă clocotită timp de 3 minute; se scurg bine.
2. Periați legumele cu ulei de măsline; condimentăm cu sare și piper; presară cu rozmarin.
3. Prăjiți sau grătiți legumele timp de 10 minute până când se înmoaie furculița.
4. Condimentați friptura cu sare și piper.
5. Friptură la grătar până la coacerea dorită; lasă odihna.
6. Împărțiți friptura și legumele în două porții; farfurie și servire.
Face 2 porții (6 uncii).
Pe porție de 6 uncii: 13,1 g carbohidrați, 5,3 g fibre, 23 g grăsimi totale, 87 mg colesterol, 55 g proteine, 757 mg sodiu, 478 calorii
- Pe baza rețetei de la Restaurantul Charlotte și a bucătarului șef Aleksandra Parada, New York City.
Părți de Crăciun cu conținut scăzut de carbohidrați
Și acum pentru restul mesei. „Gândiți-vă în afara cutiei de pâine”, sugerează bucătarul executiv și Revista LowCarb Energy expertul Karen Barnaby. „Găsiți feluri de mâncare la fel de delicioase, dar diferite pentru sărbători. De exemplu, umplutura nu trebuie să fie pâine și nici nu trebuie să fie umplută în interiorul păsării. Se poate coace pe
latura. Umplutura poate fi conopidă sau dovlecei sau coji de porc. ”
Încercați legume și uitați cartofii aceia interzise?
„Conopida curățată poate fi folosită în locul cartofilor”, spune Barnaby, autorul cărții Low Carb Gourmet. „Poate fi folosit și pentru îngroșarea sosului împreună cu un strop de smântână sau un pic de cremă de brânză.” Încercați diferite feluri de mâncare, cum ar fi „la grătar sau salate de legume prăjite - cum ar fi ardei, dovlecei și vinete cu oțet balsamic, ulei de măsline și sos de pesto - [sau o] salată de fasole verde cu
migdale prăjite ”, spune Barnaby.
Aleksandra Parada este de acord că consumul cu conținut scăzut de carbohidrați nu înseamnă o masă numai cu carne. Parada, bucătar-șef la Restaurantul Charlotte din New York, sugerează că și îngrijitorii mici vor încărca legumele.
„Spanacul coapte la cuptor este frumos. Blanch spanacul apoi piure. Adăugați puțin ulei de măsline și puțin usturoi și sotati amestecul apoi bagati-l la cuptor pentru scurt timp. Când adăugați
usturoi, ierburi și ulei de măsline (pentru mâncare), gustul este foarte frumos ”, spune Parada.
Desert de Crăciun cu conținut scăzut de carbohidrați
Și când vine vorba de desert, nu tot ceea ce este dulce este zahăr. Respectând tradiția, Budinca de Crăciun este întotdeauna un sfârșit plăcut pentru o masă festivă.
Budinca de Craciun cu Crema de Brandy
Acest lucru are cel mai bun gust dacă se face cu câteva zile înainte și se lasă să se înmoaie, bine înfășurat și refrigerat. Se poate congela și. Decongelați mai întâi și reîncălziți la cuptorul cu microunde.
Ingrediente:
6 linguri de unt nesărat, temperatura camerei
4 uncii cremă de brânză, temperatura camerei
2 lingurite de cafea instant
4 ouă mari
1 lingura extract pur de vanilie
1 lingură extract de migdale pure
1 linguriță coajă de portocală rasă
1 linguriță coajă de lămâie rasă
1 1/2 cani migdale macinate
1/3 cană izolat de proteine din zer
1/3 cană de gluten vital din grâu
1 cană Splenda
1 lingură praf de cacao proces olandez
1 1/2 lingurițe praf de copt
1/2 linguriță sare
1 lingură scorțișoară măcinată
2 lingurite ghimbir macinat
1/2 linguriță nucșoară, proaspăt rasă
1/4 linguriță cuișoare măcinate
1 1/2 cesti de dovlecei spaghete fierte, bine scurse si tocate marunt
Spray de gătit antiaderent
Directii:
1. Pulverizați o matriță de budincă cu capac de 2 litri cu un tub central cu spray de gătit antiaderent. Alegeți o oală mai largă și mai înaltă decât matrița pentru budincă. Așezați matrița în oală și țineți-o
este constant. Se toarnă apă în jurul matriței pentru a ajunge la 3/4 din drum pe partea laterală a matriței. Scoateți matrița și aduceți apa la foc mic.
2. Se bate crema de brânză și untul până se omogenizează.
3. Adăugați cafeaua, apoi bateți ouăle, unul câte unul, răzuind vasul după cum este necesar. Bateți în vanilie, extract de migdale, portocale și coajă de lămâie.
4. Se amestecă migdalele, proteinele din zer, glutenul de grâu, Splenda, cacao, praful de copt, sarea și condimentele, până se combină bine.
5. Adăugați amestecul de migdale în amestecul de unt și bateți timp de 3 minute.
6. Adăugați spaghetele de dovlecei și bateți bine. Răsturnați în tigaia pregătită și neteziți blatul.
Realizează 16 porții (1 felie).
Pe porție de 1 felie: 5.7g carbohidrați, 1.6g fibre, 13g grăsimi totale, 73mg colesterol, 8g proteine, 158mg sodiu, 169 calorii - Pe baza rețetei de la Karen Barnaby
Brandy Cream
Ingrediente:
1 ou mare
1/2 cană unt nesărat
1 1/2 cani frisca pentru frisca, bine racita
1/2 cană Splenda granulară
2 linguri de coniac
2 lingurite extract pur de vanilie
Directii:
1. Bateți oul până devine spumos.
2. Într-o oală mică, topiți untul și aduceți-l la fierbere. Se toarnă încet untul în ou, bătând constant. Se lasă să se răcească la temperatura camerei.
3. Combinați smântâna, Splenda, rachiul și vanilia într-un castron mare și răcit. Bateți până când crema formează vârfuri moi.
4. Îndoiți smântâna în amestecul de unt. Acoperiți și dați la frigider.
Face 16 (1 lingură) porții.
Pe 1 lingură de porție: 1,5 g carbohidrați, 0,0 g fibre, 14 g grăsimi totale, 59 mg colesterol, 1 g proteine, 13 mg sodiu, 140 calorii
- Rețetă oferită de Karen Barnaby
Băuturi de Crăciun cu conținut scăzut de carbohidrați
Dacă doriți alcool, puteți servi o varietate de beri cu conținut scăzut de carbohidrați la petrecerea de Crăciun din vacanță. De asemenea, puteți oferi cocktailuri și băuturi cu conținut scăzut de carbohidrați. Există, de asemenea, multe vinuri cu conținut scăzut de carbohidrați
piața de azi și multe dintre ele sunt marcate ca atare, dacă conțin 7g carbohidrați sau mai puțin pe porție. Nu lăsați stilul dvs. de viață cu conținut scăzut de carbohidrați să vă rețină în acest sezon de Crăciun! Vă puteți bucura la fel ca oricine altcineva, fără a vă afecta - sau a sabota - succesul scăzut în carbohidrați! Și prietenii tăi și
rudelor le va plăcea să încerce ceva nou!
