Pe lângă faptul că este simplu de gătit și delicios de mâncat, păstrăvul este bogat în acizi grași omega-3, proteine, minerale și vitamine. În această rețetă, utilizați o pungă de folie pentru a fierbe păstrăvul în vin alb uscat pentru o cină delicioasă și aromată de pește.
Păstrăv cu abur de vin în folie.
Serveste 4 persoane
Rețetă furnizată de Departamentul pentru Agricultură din Pennsylvania.
Ingrediente:
- 1 ceapa mica, tocata marunt
- 1 tulpină de țelină, tăiată în fâșii subțiri
- 1/4 linguriță de cimbru uscat
- 1 frunza de dafin
- 2 păstrăv îmbrăcat întreg (12 oz fiecare)
- 1 lingură unt
- 1 morcov mic, tăiat în fâșii subțiri
- 1 lingura de patrunjel proaspat cumparat fin (sau 2 lingurite de patrunjel uscat)
- 1/4 linguriță de sare și piper
- 1/2 cană de vin alb uscat
- Folie de aluminiu pentru coacere
Sos:
- 2 lingurițe de unt moale
- 1/3 cană smântână ușoară sau lapte
- 2 lingurițe de făină
Directii:
1. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F. Pregătiți o pungă de folie pentru păstrăv folosind 3 foi mari de folie pe o foaie de copt. Împingeți 2 foi împreună formând o cusătură pe lungime. Îndoiți bine cusăturile pentru a prezenta scurgeri. Așezați a treia foaie de folie peste cusătură. Pungi folie cu 1 lingură de unt. Strat cu legume, condimente, apoi păstrăv. Înainte de a adăuga vin, aduceți cu atenție marginile foliei către centru, formând o pungă.
2. Adăugați vinul și sigilați bine punga prin pliere peste margini. Se așază într-un vas de copt și se coace 30 de minute. Scoateți păstrăvul din cuptor, lăsați-l să se răcească ușor. Ridicați cu atenție păstrăvul pe un platou mare de servire. Rezervați lichidul de gătit și legumele. Păstrează păstrăvul cald. În o cratiță mică la foc mediu, amestecați făina și untul pentru a forma o pastă. Adăugați lichid de gătit rezervat și legume, apoi smântână. Se amestecă constant până sosul fierbe și se îngroașă. Se toarnă sos peste păstrăv și se servește.
Mai multe rețete de păstrăv
Cupe cremoase de păstrăv curcubeu
Păstrăv dezosat cu sos de căprioară cu unt de lămâie
