Dovlecei de ghindă prăjiți umpluți cu salată de quinoa de afine și coacăze - SheKnows

Ai văzut vreodată dovlecei de ghindă în timp ce ieșeai la cumpărături? Cred că de cele mai multe ori această legumă uimitoare este trecută cu vederea pur și simplu pentru că majoritatea oamenilor nu sunt siguri cum să o pregătească. Dovleacul de ghindă este o legumă atât de versatilă și delicioasă, care poate fi folosită în multe rețete, în special în preparatele prietenoase cu iarna.

Poveste asemănătoare. Martha Stewart tocmai a distribuit un curry cremos de broccoli pe care îl veți repeta în această toamnă

Când este prăjită, această dovleac dă o textură catifelată cu o aromă dulce și nuci. În timp ce îmi place să mă bucur de ea însăși, am decis să-mi prăjesc dovleacul și apoi să-l servesc cu o salată sănătoasă de varză umplută în interior. Am folosit tahini și oțet de cidru de mere pentru a îmbrăca kale și am adăugat câteva stafide și quinoa pentru a-l termina.

Dovlece de ghindă prăjită umplute cu rețetă de salată de quinoa de afine și varză afine

Varza verde cu frunze, afine și quinoa sunt aruncate într-un dressing tahini și apoi umplute în jumătăți de dovleac de ghindă prăjite.

Serveste 4 persoane

Timp de pregătire: 25 de minute | Timp de coacere: 30 minute | Timp total: 55 minute

Ingrediente:

Pentru dovleceii umpluti

• 2 dovlecei mici de ghindă
• 2 linguri ulei de cocos sau ulei de măsline
• Sare și piper, după gust
• 1 buchet mare de varză proaspătă
• 1 cană de quinoa gătită
• 1/4 cană de afine uscate
• 2 linguri semințe de dovleac prăjite sau semințe de floarea soarelui

Pentru pansament

• 1/4 cană tahini
• 2 linguri oțet de mere
• 1 lămâie, sucată
• 2 linguri sirop de arțar pur
• 1/2 linguriță pudră de usturoi
• Sare și piper, după gust

Directii:

1. Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F și tapetați o foaie mare de copt cu hârtie pergament.
2. Feliați ambele dovlecei în două și scoateți semințele. Folosind degetele, frecați ușor fiecare jumătate cu ulei de nucă de cocos (sau ulei de măsline) și presărați sare și piper.
3. Așezați dovleacul tăiat cu fața în jos pe foaia de copt și prăjiți-l aproximativ 30 de minute sau până când dovleacul este fraged.
4. Spălați și uscați varza. Cu un cuțit, îndepărtați tulpinile groase din fiecare frunză, apoi tăiați mărunt frunzele de kale.
5. Într-un castron, adăugați kale, quinoa gătită, afine uscate și semințe de dovleac (sau semințe de floarea-soarelui).
6. Într-un castron separat, adăugați toate ingredientele pentru pansamentul tahini și amestecați bine.
7. Se toarnă sosul peste salata de varză și se aruncă foarte bine.
8. Împărțiți salata printre jumătățile de dovleac și serviți imediat.

Pentru tone de rețete grozave, cum ar fi a noastră Pagină pe Facebook.

Rețete vegane mai sănătoase