Există puține lucruri în viață care ne fac mai entuziasmați să ne ridicăm din pat dimineața decât brunch - și în zilele noastre, brunch-ul este aproape sinonim cu ouăle Benedict și pâine prăjită cu avocado. În teorie, aceste două feluri de mâncare par a fi foarte ușor de extras dacă găzduiești un brunch acasă, dar braconajul ouălor este nu oricât de ușor pare.
Cu câteva sfaturi simple, totuși, ouăle perfect poșate pot fi ale tale. Pe lângă faptul că sunt delicioase și arată impresionant, există un bonus suplimentar: ouăle pocate sunt mai sănătoase decât majoritatea celorlalte ouă, deoarece nu este necesar ulei sau unt în prepararea lor.
Mai mult: Ghidul tău pentru ouă
Iată câteva lucruri pe care trebuie să le aveți în vedere atunci când încercați să vă creați propriile ouă brăzdate perfecte:
- Începeți mic. Exersați să faceți 1 sau 2 ouă brăzdate odată înainte de a încerca să hrăniți masele.
- Fierbeți la mic. Păstrați apa la foc mic la braconaj.
- Folosiți o ceașcă de ceai. Crăparea ouălor direct în apă poate face ca gălbenușul să se spargă sau albii să se întindă în tigaie. Spărgeți întotdeauna ouăle într-o ceașcă de ceai (un ramekin sau un castron mic va funcționa) înainte de a le adăuga în apă.
- Pregătiți în prealabil alte alimente. Braconatul ouălor durează 4-5 minute, așa că terminați de gătit tot ce veți servi, inclusiv pâine prăjită, înainte de a începe.
Oua ochiuri
Ingrediente și consumabile:
- Ouă
- Cesti de ceai, ramekini sau castroane mici (1 per ou)
- Pan (adâncime de cel puțin 4 inci)
- Apă
- Oţet
- Lingură crestată
Directii:
- Crăpați fiecare ou în propria ceașcă de ceai, apoi lăsați ouăle deoparte.
- Umpleți tava cu 3/4 de apă caldă. Adăugați 1 lingură de oțet și amestecați. Puneți tigaia la foc mediu și aduceți-o la foc mic. (Câteva bule ar trebui să se ridice continuu la suprafață.)
- Când apa ajunge la foc mic, coborâți ușor fiecare ceașcă de ceai în apă și încingeți fiecare ou în tigaie. (Notă: Puteți utiliza o lingură sau o spatulă pentru a împinge albul spre gălbenuș dacă se întind în apă.)
- Puneți ouăle doar până când albusurile sunt fierte, timp de 4-5 minute. Apoi opriți focul.
- Folosind o lingură cu fante, scoateți fiecare dintre ouă. Ștergeți-le ușor cu un prosop de hârtie înainte de servire.
Mai mult: Cum să știți dacă mai puteți folosi ouăle vechi din frigider
De ce oțetul? Oțetul ajută albușul să se întărească în apă, reducând la minimum albușurile de ou care se răspândesc în toată tava. Gustul de oțet abia se remarcă în ouăle finite, dar sucul de lămâie funcționează ca un substitut, dacă preferați.
Postat inițial în ianuarie 2014. Actualizat în august 2017.
