Transformați acel curcan rămas într-o pudră caldă, bogată, reconfortantă!
Rest de curcan? De ce să nu faceți o oală uriașă din această pudră de curcan și brânză fierbinte și cremoasă! Perfect pentru o noapte clară de noiembrie, cu familia și prietenii!
Poveste asemănătoare. Spina italiană a Giadei De Laurentiis pe ceapa franceză se găsește în pâine și brânză
Rețetă de curcan și brânză de brânză
Serveste 6-8
Ingrediente:
- 2 linguri unt
- 2 cești de ceapă, tăiate cubulețe
- 1 cană de țelină, tăiată cubulețe
- 3-4 căței de usturoi, tăiate cubulețe
- 1 cană de porumb (dacă se dorește)
- 1 linguriță de piper Cayenne (adăugați ceva mai târziu dacă doriți mai multă căldură)
- 1 linguriță de cimbru (proaspăt sau uscat)
- 1/4 cană de sherry uscat
- 2 cartofi mari de Russet, curățați și tăiați cubulețe
- 10 grături nucșoară proaspătă
- 4 cani de curcan sau pui de pui cu conținut scăzut de sodiu
- 2 cani de lapte (sau 1 cană de smântână, 1 cană de lapte)
- 1/4 cană amidon de porumb
- 3-4 căni de curcan rămas (o combinație de carne deschisă și întunecată funcționează cel mai bine)
- 2 căni de brânză cheddar rasă (plus mai multe pentru garnitură, dacă se dorește)
- Sare cușer
Directii:
- Într-un vas mare, la foc mediu, începeți să topiți untul. Odată topit, adăugați ceapă, țelină și un praf frumos de sare și sotati aproximativ 5-8 minute, până se înmoaie și se parfumează.
- Se adaugă usturoiul și porumbul în oală și se sotează, amestecând des, încă 2 minute. Se adaugă piperul de cayenne și cimbru și se amestecă bine. Adăugați sherry și continuați să gătiți, amestecând des, încă 3-4 minute.
- Adăugați cuburi de cartofi, nucșoară, încă un vârf de sare și amestecați bine pentru a încorpora toate ingredientele.
- Se adaugă stoc și se fierbe. Odată ce fierbe, acoperiți oala și reduceți focul la foc mic și continuați să gătiți aproximativ 15 minute, sau până când cartofii se înmoaie.
- Într-un castron separat de dimensiuni medii sau o ceașcă de amestecare, adăugați lapte și amidon de porumb și amestecați bine până când nu există bulgări. Adăugați încet amestecul de lapte-amidon de porumb în oală, amestecând continuu până când se adaugă totul.
- Dați focul la mediu și aduceți praful la fierbere / fierbere, amestecând foarte des. Reduceți focul la foc mic, amestecați curcanul și brânza și lăsați pudra să gătească în continuare aproximativ 10 minute, amestecând des, până când amidonul de porumb este gătit și pulberea este îngroșată și Fierbinte.
- Sare dacă este nevoie. Se servește cu brânză suplimentară deasupra, arpagic și puncte de pâine prăjită, dacă se dorește.
BACSIS
La fel ca în cazul multor supe și pudră, această pulbere de curcan și brânză este mai bine făcută cu o zi în avans. Pentru a reîncălzi, scoateți praful din frigider și (pentru rezultate optime) aduceți praful la temperatura camerei și apoi reîncălziți la temperatura scăzută, amestecând des, până când praful este fierbinte și gata de servit.
Mai multe rețete de curcan rămase
Rețetă de caserolă de curcan
Rețetă de supă de curcan și orez sălbatic
Coacere cu ciuperci de curcan
