Odată cu apariția pe piață a tot mai multor produse fără gluten, este timpul să aflăm ce face ceva fără gluten, plus diferența dintre o intoleranță la gluten și boala celiaca.
Termenii de boală celiacă, alergie la grâu și intoleranță la gluten sunt adesea aruncați în aceste zile și chiar folosiți interschimbabil de unii. Deși toate cele trei sunt inflamate de gluten și ușurate de o dietă fără gluten, ele înseamnă lucruri foarte diferite pentru corpul dumneavoastră.
Ce este glutenul?
Glutenul este o proteină care se găsește în grâu, orz și secară. Aceasta înseamnă că majoritatea pâinilor și pastelor au gluten. Din fericire, există un număr tot mai mare de înlocuitori fără gluten disponibili pe piață astăzi, folosind făină și cereale alternative (cum ar fi tăiței de orez și făina de naut). Totuși, cei care trebuie să evite glutenul trebuie să fie atenți chiar și cu produse fără gluten, cum ar fi sosul de soia și să se asigure că nu a fost procesat împreună cu grâul.
Boala celiaca
Celiacul este o boală genetică autoimună, ceea ce înseamnă că este moștenit și determină sistemul imunitar să atace țesutul sănătos. Cauzat de ingerarea de gluten, singurul remediu pentru tratarea bolii celiace este respectarea unei diete stricte fără gluten. Cei cu boală celiacă se confruntă cu diferite forme de afecțiuni ale stomacului și disconfort. Dacă nu este diagnosticată, boala celiacă poate provoca leziuni grave corpului (în special intestinului subțire) și sistemului imunitar.
Alergie la grâu
O alergie la grâu se manifestă similar cu orice altă alergie și poate duce la orice, de la o erupție la diaree. Este o alergie destul de frecventă și poate fi confirmată printr-un test de alergie. Ca orice alergie, evitarea alimentelor la care sunteți alergic, în acest caz grâul, oprește focarele.
Intoleranță la gluten
De asemenea, numită sensibilitate la gluten, intoleranța la gluten este cel mai nou diagnostic al grupului. Unele persoane prezintă simptomele bolii celiace sau ale unei alergii la grâu, dar nu dau niciun test pozitiv. Persoanele care au intoleranță la gluten pot consuma gluten fără a face rău pe termen lung corpului lor. S-ar putea să fie inconfortabili după ce au făcut acest lucru.
Tendința fără gluten
Odată cu creșterea gradului de conștientizare a celiacului, a alergiilor la grâu și a intoleranței la gluten, mulți oameni fără acestea diagnosticele au sărit pe bandă fără gluten, presupunând că o astfel de dietă trebuie să fie bună pentru tu. Dar o mulțime de cercetări actuale sugerează că, dacă nu există o necesitate medicală, o dietă fără gluten poate face mai mult rău decât bine. Deși vedete precum Oprah și Gwyneth Paltrow au făcut „curățări” fără gluten, multe fără gluten produsele sunt de fapt mai bogate în calorii și carbohidrați decât glutenul lor tradițional omologii lor.
Ce sa fac?
Dacă aveți un disconfort gastro-intestinal persistent, consultați un medic, mai ales dacă cineva din familia dumneavoastră a fost diagnosticat cu boală celiacă. Ei pot testa pentru asta, precum și o alergie la grâu și pot discuta cele mai bune opțiuni de dietă pentru dvs. Dacă nu aveți aceste simptome și căutați doar să slăbiți, poate doriți să încercați o altă dietă.
Mai multe despre boala celiacă și intoleranța la gluten
Boala celiacă: Ce trebuie să știți
Boala celiacă și intoleranța la gluten: diagnostic și tratament
Când glutenul este periculos pentru sănătatea dumneavoastră
