Când ați terminat bine (aka prăjit, amiright?), Okra este o legumă iubită de toți. Dar nu toată lumea este încântată de calitățile sale mucilaginoase, care vă pot face să simțiți că ați mâncat din greșeală o fasole verde plină de nămol.
Dacă ești tu, ai noroc. Okra nu trebuie să fie mascota de legume pentru Ghostbusters„Mai subțire, iar aceste tehnici vă vor arăta cum să împiedicați lucrurile să devină prea lipicioase.
Mai mult:16 rețete delicioase care se dovedesc okra pot fi delicioase (și nu slimy)
1. Înghețează-l
Unii spun că înghețarea okra înainte de a o tăia va reduce cantitatea de mucilagiu care iese atunci când începeți să feliați.
2. Înmuiați-l
Încercați să vă înmuiați okra feliată în oțet timp de aproximativ o oră înainte de a găti cu ea. Se usucă, apoi se gătește ca de obicei. Acidul din oțet poate ajuta la împiedicarea mamei.
3. Pregătiți-l
Încercați să vă pregătiți gombele la foc mare înainte de ao folosi într-o rețetă. O puteți prăji, prăji la grătar sau tigaie. Căldura ridicată vă poate ajuta să scăpați de nămol, făcându-vă buna perfectă de utilizat în alte aplicații.
Mai mult:Vegan jambalaya
4. Nu-l tăiați prea mic
Mucilajul iese din okra când îl tai. Pentru a-l minimiza, tăiați okra în bucăți mari sau pur și simplu scoateți vârfurile și lăsați-le în cea mai mare parte întregi.
5. Aduceți la temperatura camerei
Deși unii recomandă înghețarea okra, alții sugerează aducerea la temperatura camerei înainte de feliere. Apoi, tăiați la dimensiunea dorită și lăsați-o să stea neacoperită timp de aproximativ o oră pentru a o ajuta să se usuce.
6. Folosește-l în supă
În loc să lucrați împotriva nămolului, încercați să lucrați cu el. Adăugați gombă în supe și tocană, iar mucilagiul se va scurge din legumă în sine, ajutând la îngroșarea bulionului.
Mai mult:15 rețete de mâncare sufletească care te vor face să te simți sudic
7. Utilizați păstăi mici de okra
În timp ce păstăile jumbo okra ar putea părea deosebit de tentante, este mai bine să selectați păstăi mai mici și mai tinere. Vor avea mai puțină nămol decât omologii lor mai mari.
8. Se prăjește într-o tigaie uscată
Încercați să fierbeți gombele feliate într-o tigaie uscată până când se caramelizează pe fiecare parte. Apoi adăugați-l la rețeta la alegere sau serviți-l cu o stoarcere de lămâie proaspătă și un strop de sare.
9. Gatiti intr-o clipita
O modalitate finală de a eluda nămolul este de a evita pur și simplu gătitul okra pentru foarte mult timp. Se prăjește scurt la foc foarte mare suficient de mult timp pentru a găti exteriorul, dar nu suficient pentru a elibera fiara înăuntru.
Acum, că știi cum să reduci factorul de nămol, mergi mai departe și încearcă această legumă subapreciată. Papilele tale gustative îți vor mulțumi.
