Culoarea caramelului este cea mai folosită colorantă artificială în mâncarea și băuturile noastre, dar noi cercetări spun că prea mult nu este bine pentru tine.
Culorile artificiale din alimente au devenit o bază de supermarket. Studiile continuă să arate, totuși, că aceste ingrediente pot să nu fie atât de inofensive pe cât par. Culoarea caramelului, găsită în multe alimente și băuturi, nu este în niciun caz benignă - s-a constatat că unele tipuri cauzează cancer la șoareci. Un studiu recent condus de Rapoarte de consum spune ca nivelurile unei anumite componente chimice de culoare caramel găsite în unele băuturi populare sunt mult prea mari.
Prezența 4-Mel
Unele tipuri de culoare caramel conțin un ingredient chimic numit 4-metilimidazol, despre care studiile s-au dovedit a fi cancerigene la șoareci. Numit pe scurt 4-Mel, este inclus în Propoziția 65 din California, în care produsele care conțin mai mult de 29 micrograme pe cutie sau sticlă trebuie etichetate, indicând prezența acestuia. Oficiul de evaluare a pericolelor pentru sănătatea mediului din California a stabilit acest punct limită, deoarece acesta este determinat nivel care prezintă un risc ca una din 100.000 de persoane să dezvolte cancer dacă sunt expuse la 29 micrograme zilnic pe parcursul a durata de viață.
Rapoarte de consum băuturi testate la sticlă și conserve, inclusiv multe tipuri de băuturi răcoritoare populare, pentru niveluri de 4-Mel. Rezultatele au fost, cel puțin, desconcertante. Au cumpărat băuturi răcoritoare atât din New York, cât și din California în două ocazii separate, iar în timp ce cantitățile de 4-Mel au scăzut timp, în cea mai mare parte, două produse - Pepsi One și Malta Goya - ambele au depășit acest punct limită în timpul ambelor runde de testare la ambele locații. În plus, produsele achiziționate în California nu au fost etichetate conform cerințelor.
Când a fost contactat cu privire la rezultatele testelor, PepsiCo a declarat că Pepsi One era scutit de etichetare, deoarece datele guvernului afirmă că consumul tipic de consum de sodă dietetică este de 100 de mililitri pe zi. Știi cât este? Mai puțin de o treime dintr-o cutie de 12 uncii. Raționamentul lor este probabil sau realist? Poate nu.
Ce înseamnă asta pentru tine
Chiar dacă multe alte mărci populare, cum ar fi Coca-Cola și Diet Coke, au cantități semnificativ mai mici din acest ingredient potențial cancerigen, chiar vrei să îl bei deloc? „Evit cu totul ingredientele artificiale”, spune Tara, din Carolina de Nord. „De când le-am eliminat din dietă, când am alimente cu ingrediente artificiale, corpul meu nu este fericit. Efectele adverse vizibile îmi consolidează alegerea de alimente și băuturi naturale. Când vreau un sifon, voi cumpăra unul cu zahăr din trestie și fie fără culoare, fie cu culoare derivată din plante. ”
La fel ca în cazul oricăror alimente sau băuturi nesănătoase, moderarea este esențială. Este puțin probabil ca consumul ocazional de Coca-Cola să provoace cancer, dar, în același timp, probabil că nu doriți să beți zilnic o cantitate mare de ea din acest motiv - și din alte motive.
Informații nutriționale mai vitale
Studiu: De ce soda dietetică nu este un instrument de slăbit
5 gustări care sunt surprinzător de bogate în calorii
15 alimente despre care crezi că sunt sănătoase, care nu sunt
