Vara pe farfurie: pui de lămâie la grătar cu salată cu cuscus de nectarină - SheKnows

Vara ne oferă o mulțime de produse proaspete pentru a ne bucura tot timpul sezonului, iar una dintre modalitățile mele preferate de a încorpora fructele de vară în cină este această salată cu cuscus de nectarină.

Poveste asemănătoare. Rachael Ray tocmai a distribuit o marinată ușoară de pui balsamic care înlocuiește total sosul nostru pentru grătar

Pentru această masă ușoară și proaspătă, am marinat piepturile de pui în suc proaspăt de lămâie, câțiva căței de usturoi tocat și ulei de măsline. Mai degrabă decât să stau afară în căldura îngrozitoare din Arizona, am folosit grătarul din fontă în interior pentru a-mi găti puiul la perfecțiune suculentă (dar nu ezitați să vă aprindeți și grătarul).

Serviți puiul la grătar alături de o salată răcoritoare de cuscus plină de nectarine suculente și legume crocante aruncate într-un dressing balsamic ușor și alb. E vară pe farfurie.

Pui de lămâie la grătar cu rețetă de salată de cuscus

Acest pui la grătar cu lămâie este servit lângă o salată ușoară și fructată cu cuscus de nectarină, cu pansament alb balsamic.

Serveste 4 persoane

Timp de pregătire: 20 de minute | Timp inactiv: 30 minute | Timp de gătit: 12 minute | Timp total: 1 oră 2 minute

Ingrediente:

Pentru pui

• 4 piept de pui dezosat, fără piele
• 2 lămâi Meyer, sucate
• 1/4 cană de ulei de măsline
• 4 căței de usturoi tocat
• Sare și piper, după gust

Pentru salata de nectarină-cuscus

• 1 cană de cuscus gătit
• 2 nectarine mari, tăiate cubulețe
• 1/4 cană de ceapă verde feliată
• 1/4 ceapă roșie mică, tocată
• 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
• 1 cană de spanac proaspăt
• 4 uncii de brânză proaspătă de mozzarella, tăiate cubulețe
• 1 mână mare de frunze de busuioc proaspăt, feliate subțire
• 1/4 cană pansament alb balsamic sau alt pansament pe bază de oțet

Directii:

1. La o pungă cu fermoar, adăugați puiul, sucul de lămâie, uleiul de măsline și usturoiul. Agitați punga pentru a acoperi uniform puiul și lăsați-l să se marineze la frigider timp de 30 de minute sau mai mult.
2. Încălziți tigaia pentru grătar la foc mediu și scoateți puiul din pungă. Se condimentează cu sare și piper, apoi se pune puiul în tigaie și se pune la grătar timp de 5 până la 6 minute pe fiecare parte sau până când centrele pieptului de pui nu mai sunt roz.
3. Într-un bol de amestecare, combinați toate ingredientele pentru salata de cuscus.
4. Stropiți deasupra pansamentul balsamic și amestecați bine, astfel încât toate ingredientele să fie combinate.
5. Se pune cantitatea dorită de salată pe o farfurie și se servește cu o bucată caldă de pui la grătar.
6. Păstrați orice salată sau pui rămas într-un recipient etanș până la 2 zile la frigider.

Mai multe rețete de pui la grătar

Dr Pui la grătar marinat cu ardei
Pui la grătar cu salsa kiwi
Miere chipotle kebabs la pui la grătar