Rețete de ouă exotice - SheKnows

Pui ouă sunt unele dintre cele mai des consumate alimente din jur, dar există o mulțime de alte tipuri de ouă de care să te bucuri. Dacă căutați ceva puțin diferit, încercați ouă de la un alt animal și adăugați o mică lovitură la următoarea masă.

Poveste asemănătoare. Chili-ul Marthei Stewart își obține aroma bogată și îndrăzneață din acest ingredient secret

Tipuri de ouă

t.

Pe lângă pui ouă, există mai multe alte tipuri de ouă de pasăre comestibile, care sunt ușor disponibile pe piețele gourmet. Ouăle de rață și prepeliță sunt probabil cele mai populare printre ouăle de struț și gâscă devenind din ce în ce mai frecvente. Chiar și ouăle de la fazani, curcani și emu pot fi găsite în mai multe magazine și în mai multe meniuri din toată țara.

Ouă de prepeliță, strut și Emu

Cea mai evidentă diferență între toate aceste tipuri de ouă este dimensiunea, ouăle de prepeliță fiind cele mai mici, iar ouăle de struț fiind cele mai mari. O a doua diferență este culoarea. Ouăle de emu au o culoare neagră verzuie, similară cu cea a unui avocado; ouăle de prepeliță au pete negre peste tot; și, unele ouă de rață pot fi albastre.

Cojile unora dintre aceste ouă sunt, de asemenea, mult mai groase decât ouăle de pui și pot fi greu de deschis. Ouăle de struț, de exemplu, sunt notoriu dificil de deschis și pot avea nevoie chiar de ajutorul unui ferăstrău. Cu toate acestea, ouăle de prepeliță sunt extrem de delicate și trebuie manipulate cu grijă.

Un ou este un ou

În ceea ce privește gustul, fiecare ou are propria sa aromă, dar toate au gust ca ouă. În funcție de cât de discernământ sunt papilele dvs. gustative și de modul în care este utilizat oul, puteți sau nu să puteți gusta diferența de ouă.

De exemplu, ouăle de rață au un gust ușor mai puternic decât ouăle de pui și, deoarece ouăle de struț sunt atât de mari, au mai mult un „ou” și o aromă vânajoasă. Ouăle de prepeliță sunt atât de mici încât au o aromă mai puțin puternică și sunt consumate de obicei crude.

Gătit cu ouă exotice

În ceea ce privește gătitul cu alte tipuri de ouă, puteți face aproape orice ați face cu un ou de pui; cu toate acestea, trebuie să luați în considerare dimensiunea oului.

De exemplu, un ou de struț este egal cu aproximativ 20 până la 24 de ouă de pui și ar trebui să folosiți aproximativ 4 până la 5 ouă de prepeliță pentru a egaliza un ou de pui. Deci, dacă vă gândiți să înlocuiți ouăle de pui cu orice alt tip de ou pentru coacere (prăjituri, cookie-uri, briose), asigurați-vă că știți exact câte ouă să folosiți, deoarece ar putea afecta drastic rezultat.

Este o idee bună să rămâneți cu ouă de pui pentru coacere și să utilizați celelalte soiuri pentru omletă, braconaj, fierbere tare, amestecare etc., unde suma exactă nu va afecta rezultatul produs. Pe lângă coacere, diferite sortimente de ouă pot fi gătite în orice fel pot fi ouăle de pui; sunt perfecte ca înlocuitori în omlete, salate de ouă, ouă diabolice sau pur și simplu ouă peste ușor.

Ouă de prepeliță rare peste friptură tartrată sau ouă de rață peste supă de tăiței asiatice

Cu toate acestea, anumite tipuri de ouă au modalități mai bune de a fi gătite. De exemplu, ouăle de prepeliță abia fierte au un gust delicios peste friptură tartare, în timp ce ouăle de rață sunt perfecte și așezate într-un castron cu supă de tăiței asiatice (când le tăiați, gălbenușul se termină și se amestecă cu bulion).

Dacă nu sunteți sigur de modul în care va gusta un alt tip de ou într-o rețetă, încercați mai întâi să-l mâncați ușor, astfel încât să puteți obține aroma și să aflați ce să faceți cu ea. Ca întotdeauna, distrează-te și fii creativ cu arome noi!

Tartare de somon cu ouă de prepeliță prăjită Rețetă

Face 2 porții

Ingrediente:

• 2 linguri maioneză
• 2 lingurițe pudră de wasabi
• Sarat la gust
• 1/4 cană de orez fiert
• 1/2 linguriță semințe de susan
• Somon de 6 uncii pentru sushi, tăiat cubulețe
• 2 oua de prepelita

Directii:

1. Combinați maioneza cu wasabi și sare după gust. Se amestecă orezul cu semințe de susan.
2. Puneți o cantitate mică de maioneză pe două farfurii, apoi acoperiți cu orez și somon.
3. Când sunteți gata de servire, spargeți fiecare ou într-o tigaie și gătiți timp de un minut sau două, sau până când albul este gătit, dar gălbenușul este încă moale.
4. Așezați fiecare ou deasupra fiecărei farfurii de somon.

Rețetă Dash Egg Hash

Face 2 porții

Ingrediente:

• 2 cartofi mari, decojiti si cubulati
• 1 ceapă albă, înjumătățită și feliată subțire
• 2 linguri de grasime de rata
• Sare și piper după gust
• 2 căni de carne de rață gătită, mărunțită
• 1 ou de rață

Directii:

1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Ungeți o caserolă cu unt.
2. Călește cartofii și ceapa în grăsime de rață până se înmoaie; condimentăm cu sare și piper.
3. Adăugați carnea de rață în amestecul de cartofi și lingura într-o caserolă pregătită; caserola de sus cu ou de rață.
4. Coaceți în cuptor timp de 10 până la 15 minute sau până când ouăle sunt fierte până la coacerea dorită.

Reteta Aistrut cu ou de strut cu rozmarin si capper

Realizează 8 porții

Ingrediente:

• 1 ou de struț
• 2 linguri capere
• 3 uncii de nuci prăjite
• 2 linguri de rozmarin proaspat, tocat
• 3 căței de usturoi, tocate mărunt
• 1 gălbenuș de ou de pui
• Sare și piper după gust
• Ulei vegetal
• 8 felii de pâine de țară

Directii:

1. Aduceți o oală mare de apă la fierbere și puneți oul de struț în apă. Se fierbe oul timp de 1 oră, adăugând mai multă apă dacă este necesar.
2. Combinați caperele, nucile, rozmarinul, usturoiul, gălbenușul de ou, sarea și piperul într-un robot de bucătărie. Se amestecă până se toacă grosier, apoi se toarnă încet în ulei până se face o emulsie groasă.
3. Când oul este gătit, scoateți coaja și membrana și tăiați-le în 8 bucăți. Se pune aioli pe fiecare bucată de pâine, apoi se acoperă cu o felie de ou.

Mai multe rețete de ouă exotice

• Rețete cu ouă
• Rețete gustoase Twist on Egg Benedict
• Cel mai bun mod de a găti ouăle