Cu toată atenția pusă ciocolată și carne, gândiți-vă la slănină acoperită cu ciocolată, aflați cum se poate încrucișa această pereche în farfuria dvs. de cină.
Savuroasă și dulce
Până acum ideea de ciocolată și carne nu ar trebui să pară prea străină sau șocantă. Recenta nebunie cu bacon acoperită cu ciocolată a revigorat interesul pentru această combinație sărată și dulce, provocând o serie de spin off-uri. Acum puteți găsi o varietate de confecții de ciocolată și carne, cum ar fi trufe de ciocolată umplute cu carne de vânat, batoane de ciocolată cu bucăți de porc și biscuiți de ciocolată înveliți în piele de pui crocantă.
Complex
Desigur, ciocolata asociată cu carne este o combinație mult mai veche decât ar putea sugera aceste interpretări destul de recente. De exemplu, sosul de aluniță mexicană de ciocolată a condus de mult timp la enchiladas din carne. Acest sos complex durează foarte mult timp; cu toate acestea, rezultatul final merită, deoarece adaugă aromă chiar și celor mai plictisitoare
carne. Puteți cumpăra întotdeauna sosul prefabricat, dar acest lucru necesită o mulțime de distracție.Marinadă
Ciocolata neagră amară sau chiar și o ciocolată neagră mai dulce îmbunătățește aroma mielului, a porcului sau a cărnii de vită. Ciocolata poate fi folosită pentru a face un sos sau o marinată pentru acele carne. Imaginați-vă cât de gustos ar fi un strop de porc suculent cu un sos de ciocolată decadent.
Condimente freca
Aveți nevoie de o nouă frecare de condimente pentru coaste sau o friptură? Încercați să adăugați o pudră de ciocolată amară la freca de condimente. Amărăciunea ciocolatei va scoate la iveală aromele picante de pudră de chili, usturoi sau ardei. Oaspeții de la cină vor avea dificultăți în identificarea ingredientului secret, adăugând un plus de aromă.
Sos
Ciocolata neagră nu este singura potrivire pentru carne. Ciocolata albă este un sos excelent pentru somon sau cotlet de porc. Tăiați dulceața ciocolatei albe adăugând o stoarcere de lămâie și boabe de piper. O altă pereche pentru ciocolată albă este caviarul.
Tocană
Dacă doriți să adăugați o întorsătură unică unei tocanite, încercați ciocolata. Adăugarea câtorva pătrate de ciocolată la sfârșitul unei tocănițe de carne va face sosul mai bogat și mai fin ca textura, schimbând doar subtil gustul.
La fel ca în cazul oricărui condiment sau condiment nou, veți dori să încercați de câteva ori, amestecând și potrivind cu alte arome până când veți găsi combinația care se potrivește cel mai bine gustului dvs. Orice ai decide, rezultatele vor fi cu siguranță dulci!
Mai multe sfaturi și idei de ciocolată
Aruncă o petrecere cu tematică ciocolată
Sfaturi pentru asocierea bomboanelor de ciocolată și a vinului
Meniuri de asociere cu alimente și ciocolată
