Cand coacere, lucrurile mici fac diferența. Totul, de la instrumentele pe care le folosiți la mărcile pe care le alegeți, va afecta rezultatul final. Pentru a ne asigura că următoarea dvs. aventură de copt se dovedește a fi un succes, am adunat cele mai bune dintre cele mai bune sfaturi de copt - inclusiv unele de la Martha Stewart - să vă împărtășesc astăzi!
Pentru a fi cel mai bun brutar din bloc, este important să nu respectați exact rețeta, ci și să știți cum să măsurați corect ingredientele, să introduceți tigaile în cuptor corect și multe altele. În esență, există câteva sfaturi și trucuri ale meseriei pe care fiecare brutar ar trebui să le cunoască înainte de a se oferi voluntar pentru a face desert sau chiar un lot de fursecuri. Un lucru este sigur - desertul nu ar trebui să fie doar bun, ar trebui să fie Grozav.
Să începem cu instrumentele ...
Evident, pentru a coace, aveți nevoie de foi pentru biscuiți, tigăi pentru tort și pahare de măsurare. Dar există câteva alte instrumente esențiale în care va trebui să investiți pentru a vă ușura viața:
- Un sucitor. Investiți într-unul bun - unul care vă va împiedica aluatul să se lipească de știft. Acest lucru vă ajută să evitați utilizarea prea multă făină, care poate sacrifica gustul aluatului.
- Un cuțit ascuțit, de înaltă calitate. Știm, nu sculptați un curcan aici, dar poate fi necesar să tăiați o grămadă de fructe pentru o plăcintă sau să tăiați ciocolată. Un cuțit de înaltă calitate permite o prezentare mai frumoasă.
- Un cernător. Sifters sunt folosite pentru a ușura făina după ce s-a așezat o vreme, îndepărtând orice aglomerare și amestecând ingredientele uscate. Dacă o rețetă necesită cernere, este bine să nu omiteți acest pas, chiar dacă pare minor. Produsul de patiserie (sau bunul copt) va fi mai pufos dacă ați cernut.
Instrumente esențiale de Martha Stewart
Martha spune ... „Coacerea și decorarea unui tort excelent începe cu a avea toate instrumentele potrivite”, cum ar fi:
- Hârtie pergament. Oferă multe utilizări, inclusiv tigăi de căptușeală, practicarea conductelor și fabricarea cornetelor, hârtia pergament ar trebui să fie în bucătăria fiecărui brutar.
- Un termometru pentru cuptor. Acesta este utilizat pentru măsurarea preciziei cuptorului. Ne place acest sfat, deoarece temperaturile cuptorului pot varia semnificativ de la un cuptor la altul. Este întotdeauna mai bine să fii precis atunci când coaceți.
- Scobitori. Cine știa că aveți nevoie de scobitori când coaceți?! Potrivit Martha, scobitorii sunt folosiți „pentru marcarea prăjiturilor pentru a se împărți uniform și pentru a nuanța glazura cu coloranți alimentari”. Grozav!
Un pic la măsurare ...
Știm cu toții că este esențial să urmați rețeta exact atunci când coaceți, dar dacă nu știți cum să măsurați corect ingredientele, cum veți ști dacă o urmați exact? Pentru a vă asigura că măsurați corect, urmați aceste sfaturi cruciale:
- Utilizați cupe de măsurare uscate pentru ingrediente uscate și o ceașcă de măsurare lichidă pentru ingrediente lichide. Acest lucru face o diferență uriașă atunci când vorbim despre acuratețe.
- Împachetați zahărul brun ferm în ceașcă de măsurare și nivelați cu un cuțit. Când îl așezați în castron, acesta ar trebui să păstreze forma cupei.
- Când măsurați lichide, așezați cupa de măsurare a lichidului pe o suprafață plană pentru a garanta acuratețea. Se toarnă într-un castron și se răscolește ceașca lichidă cu o spatulă pentru a scoate orice exces de ingrediente.
Sfaturi esențiale de măsurare de Martha Stewart
Martha spune... "Deoarece coacerea este o știință, prea mult sau prea puțin din orice ingredient poate arunca echilibrul unei rețete de tort." Ea recomandă:
- Utilizarea cupelor gradate din oțel inoxidabil pentru măsurarea ingredientelor uscate.
- Măsurați întotdeauna făina corect.
- Depozitarea ingredientelor uscate în canistre cu gură largă pentru măsurare îngrijită și ușoară. Așezați cana de măsurare în canistră și ridicați o lingură mare, debordantă. Nivelați cu cuțitul drept, împachetând excesul înapoi în canistră.
Pentru mai multe sfaturi fabuloase de copt de la Martha Stewart, asigurați-vă că verificați Cel mai bun din Martha Stewart: prăjituri și cupcakes. Aici, ea împărtășește mai mult de 50 de rețete pentru cele mai frumos decorate deserturi și oferă sfaturi detaliate și instrucțiuni despre cum puteți face propriile creații să arate la fel ca ale ei! Disponibil acum până pe 13 mai.
Mai multe sfaturi de copt
Sfaturi simple de copt
Sfaturi pentru copt cu copiii
Cum se coace un tort plat și alte sfaturi
