Vinul devine rapid băutura preferată în rândul americanilor. Nu numai că numărul persoanelor care beau vin este în creștere, dar și numărul vinurilor de pe piață este în creștere. Experții estimează că, până în 2015, americanii ar putea chiar să bea mai mult vin decât francezii! Fără îndoială că sunteți familiarizați cu roșii și albi obișnuiți, dar știați că există și o categorie de vinuri care sunt suficient de dulci pentru a înlocui desertul preferat? Vinurile de desert sunt băuturi delicioase după cină, care vor rămâne pe gustul dvs. mai delicios decât orice mousse, tort sau plăcintă. Trebuie să încerci una! Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre aceste vinuri dulci minunate.
Vinurile de desert aduc un final nou și plăcut unei mese
Debra și Keith Gordon, autori ai Vin marți, sunt pasionați de vin și doresc să vă încurajeze și pasiunea. Ei cred că vinul este distractiv, proaspăt și menit să fie savurat în orice moment - inclusiv la desert.
Sigur că este mai ușor să comandați
Ce este vinul de desert?
Într-un cuvânt, ambrozia. Gordonii spun că, de fapt, nu există o definiție clară a unui vin de desert, dar că aceste vinuri mai dulci și cu aromă completă oferă o completare ambrosă a mesei pe care o urmează. Acest lucru este diferit de cel mai mult vinuri acide, mai ușoare bucurat pe parcursul o masă. Vinurile acide deschid palatul, vinurile dulci îl închid.
De obicei, vinurile de desert se vând în jumătate de sticle. Cantitatea mai mică reflectă modul în care aceste vinuri dulci trebuie băute. Sorbi - nu înghiți - cantități mici de vin de desert după masă. Și ambalarea vinului într-o sticlă mai mică înseamnă că există mai puțin vin de stricat înainte de a fi beat.
Puteți achiziționa propriile sticle de vinuri de desert, precum și comanda un pahar la unele dintre restaurantele mai luxoase. Următoarele sunt diferitele tipuri de vinuri de desert pe care le puteți încerca după următoarea masă de seară.
Vinuri recoltate târziu
Potrivit Gordons, vinurile recoltate târziu provin din struguri care sunt lăsați pe viță mai mult decât cei culese pentru vinurile obișnuite. Strugurii sunt capabili să atingă niveluri mai ridicate de zahăr, ceea ce înseamnă că au și un nivel mai ridicat de alcool.
Vinurile de desert se împerechează impecabil cu tarte de fructe sau creme brulee, dar sunt la fel de satisfăcătoare savurate pe cont propriu.
Gordonii sugerează Auslese germane, Beernauslese (produse doar trei din 10 ani) și Trockenbeerenauslese (care are mai mult zahăr și alcool). Căutați vinuri de desert produse de Wegeler-Deinhard, Pauly-Bergweiler, Dr. H Thanish, Selback-Oster și Schloss Saarstein.
Vinurile recoltate târziu sunt disponibile și din Washington, Oregon și Virginia.
Vinuri de gheață
Considerat un vin de recoltă foarte târziu, vinurile cu gheață sunt făcute din struguri care îngheață de fapt pe viță de vie. Sunt culese în primele ore ale dimineții (de obicei între 2 dimineața și 5 dimineața) și apoi zdrobite.
Potrivit Gordons, vinurile cu gheață sunt chiar mai dulci decât vinurile recoltate târziu mai tinere și sunt ideale pentru îmbătrânire. Vinurile cu gheață sunt, de asemenea, mai scumpe decât vinurile mai tinere cu recoltare târzie.
Cele mai frecvente struguri folosiți în vinurile cu gheață sunt Riesling, Sauvignon Blanc și Semillon. Aceste vinuri emană note de miere, caise, scotch și mirodenii, contracarate cu o aciditate clară.
Sauternes
Vei fi surprins să afli că unul dintre cele mai bune vinuri din lume este făcut dintr-o ciupercă care putrezește strugurii. Gordonii explică faptul că la sfârșitul sezonului de creștere, strugurii Semillon sau Sauvignon Blanc rămași pe viță dezvoltă o ciupercă numită botrytis cinerea, cunoscută și sub numele de „putregai nobil”.
Ciorchinele de struguri se strâmbă ca stafidele și devin foarte concentrate în zahăr. Odată recoltați, strugurii sunt transformați în unele dintre cele mai prețuite vinuri de lungă durată din lume. Ceea ce face Sauternes atât de special este aroma, complexitatea și echilibrul lor curat. Dulceața lor rămâne pe gură mult după ce ți-ai terminat paharul.
Gordonii recomandă Tokaij din Ungaria, Trockenbeerenauslese german și, cu mâinile în jos, Sauternes francez. Mai exact, Chateau D’Yquem, Guirand, Rieussec, D’Arche și Lamothe. Acestea sunt destul de scumpe, dar merită experiența.
Bea desertul tău
Odată ce începeți să luați probe de vinuri de desert, cu sau fără un desert perfect asociat, este posibil să descoperiți că preferați să beți desert decât să îl mâncați.
Debra și Keith Gordon vor ca tu să ajungi confortabil la un pahar de vin de desert și să te bucuri de el. Cartea lor Vin marți vă oferă o istorie a vinului, explică diferitele varietăți și perechi de alimente și oferă sfaturi pentru cumpărături și comenzi. Vin marți nu este o carte complicată. Vă oferă o abordare de înțeles pentru a explora numeroasele tipuri de vin, precum și încrederea de a cumpăra, comanda și bea noua băutură preferată din America.
Pentru mai multe informații despre cum să fii un băutor de vin serios fără să iei vinul în serios, vizitează Gordons ’ Vin pe blogul de marți. Și asigurați-vă că consultați SheKnows.com Food and Cooking Channel pentru articole despre vin, bere, cocktailuri și alimente pentru a le asocia.
