Cauti modalitati delicioase de a-ti intinde bugetul in acest sezon de sarbatori? Premiul consultant de vinuri Brad Haskel de la restaurantul cu fructe de mare din Queens, London Lennies, împărtășește sfaturile sale de top pentru a bea vin, a fi vesel și a economisi bani.
Sfaturi de vacanță pentru a fi un oenofil gospodar
Alegerea vinurilor pentru mulți oameni este o provocare și nu doar în timpul sărbătorilor sau în timpul acestei economii deosebit de stricte.
Cu opțiunile de roșu, alb și trandafiri, împreună cu o gamă largă de tipuri de vinuri, vinării și - nu uitați - prețuri, s-ar putea vi se pare mai ușor să închideți ochii în „secțiunea de vinuri ieftine” și să luați pentru ceea ce sperați că este o sticlă acceptabilă de economisire a banilor vino.
Cu toate acestea, să bei o sticlă proastă de vin, indiferent de banii pe care i-ai economisit, nu merită cu greu prețul scăzut - și cât de festiv poți fi cu adevărat dacă fiecare înghițitură este în principiu struguri acri? Haskel (care seamănă mult cu
Lateral star Paul Giamatti) spune că puteți observa o sticlă excelentă de vin de vacanță cu aceste șase sfaturi economice. Spuneți-i „sfat pentru struguri”, dacă vreți.1. Găsiți pietrele ascunse
Haskel recomandă vinuri din regiuni mai puțin cunoscute precum Argentina, Austria, Grecia, Africa de Sud, Israel și, de stat, Long Island. El spune: „Lumea vinului este plină de oferte grozave care sunt vândute la prețuri excelente. Unele dintre cele mai bune valori nu provin din regiunile uber-trendy, ci din țările și regiunile care se concentrează asupra durabilității producția comercială de vin. " Bonus: regiunile nedescoperite produc unele dintre cele mai bune vinuri din lume, prețul umflat nu inclus.
2. Trucul comerțului - Citiți eticheta din spate
Importatorii de vin sunt adesea enumerați pe etichetele din spate ale sticlelor de vin, precum și pe listele de vinuri, astfel căutând cele în care aveți încredere este un truc simplu pe care chiar profesioniștii îl folosesc pentru a face selecții inteligente, spune Haskel. El sugerează unii dintre cei mai populari importatori care oferă vinuri excelente la prețuri avantajoase, precum Robert Kacher Selections, Winebow, Kermit Lynch, Michael Skurnik, Terry Theise și Polaner.
3. Cunoașteți tipul dvs. de vin
Deși acest lucru necesită cercetarea propriilor gusturi personale, cunoașterea a ceea ce îți place și a ceea ce nu-ți place te poate ajuta să găsești vinuri care să aibă valori minunate - și să aibă un gust excelent. Haskel vă recomandă ca, înainte de a vă îndrepta către magazinul dvs. local de vinuri, să stabiliți dacă vă plac vinurile înmuiate sau neîncălzite, vinurile cu corp complet sau mediu, vinurile dulci sau uscate. El adaugă: „Acești indicatori simpli vă vor ajuta somelierii și / sau vânzătorul cu amănuntul de vinuri să identifice vinuri de mare valoare, care să se potrivească gusturilor și portofelului dvs.”
4. Păstrați-l în familie
Pentru mulți mari producători de vin, vinificația este afacerea de familie. Experiența și tradițiile vitivinicole sunt transmise între generații, astfel urmărind arborele genealogic al unui producător de vin vinurile (adică etichete noi sau speciale) este o modalitate de a găsi vinuri de mare valoare, care sunt create într-un stil care vă place și încredere. Haskel explică: „Bill Arbios, vinificator pentru Lyeth Vineyards din județul Sonoma, este un exemplu excelent. După mulți ani cu Lyeth, Bill s-a extins cu soția sa pentru a crea două etichete mai mici: Arbios și Praxis. Cunoștințele sale despre regiunea Sonoma și relația sa cu cultivatorii superiori fac din acesta un pariu probabil că noile sale vinuri vor fi la fel de bune ca și vechile sale - și vândute doar pentru o fracțiune din preț. ”
5. Găzduiește o petrecere oarbă de degustare de vin
Organizați o petrecere de degustare de vin de vacanță pentru a învăța - și învățați-i pe oaspeți - din prima mână că prețul nu este întotdeauna un bun indicator al valorii reale a vinului. Potrivit lui Haskel, merită să explorați o gamă largă de stiluri și producători pe care o regiune le poate oferi, mai degrabă decât să alerge pur și simplu marile nume. „Alinierea vinurilor dintr-o anumită regiune, indiferent de preț, poate fi un exercițiu de deschidere a ochilor. Adesea, prețurile ridicate sunt mai mult un indicator al valorii imobiliare a unei vinării decât calitatea vinului pe care îl produce. Merită să explorezi o gamă largă de stiluri și producători pe care o regiune le poate oferi, mai degrabă decât să alerge pur și simplu marile nume ”, adaugă el.
6. Cereți sfatul guruilor strugurilor
Haskel spune că restaurantele și comercianții cu amănuntul specializați în producătorii de tip boutique sunt cea mai bună resursă pentru sugestii de vin la prețuri accesibile. El adaugă: „Vinăriile de tip boutique oferă unele dintre cele mai bune raporturi calitate / valoare, [și] somelierii cu experiență în boutique și comercianții cu amănuntul de vinuri nu au niciodată lipsă de sugestii de vinuri noi de încercat”. Asa de înainte de a vă îndrepta spre vânătoarea de vinuri de valoare, aveți în vedere un producător, un stil sau o regiune care vă plac și lăsați „guruii strugurilor” să vă asocieze cu vinul de vacanță perfect - și bugetar.
Cele mai bune vinuri de vacanță la prețuri accesibile
Încă pierdeți pentru ce vinuri să luați acest sezon de sărbători? Iată trei dintre cele mai bune vinuri de vacanță ale lui Haskel.
Giesen „Estate” Sauvignon Blanc 2006 (Marlborough, Noua Zeelandă) $13.49
Haskel adaugă: „Acesta nu este tipicul tău„ grapefruit-in-your-face ”Marlborough Sauvignon Blanc. Este subtil și echilibrat, cu un preț care să se potrivească sensibilității sale savuroase. ”
Sakonnet Vidal Blanc 2007 (Little Compton, Rhode Island) $10.99
Potrivit lui Haskel, acesta este un soi ciudat pe care majoritatea nu s-ar gândi să-l încerce. Cu toate acestea, este o alternativă excelentă la Reislings mai scumpe. El explică: „Este un vin alb echilibrat, aromat, care se potrivește perfect cu o serie de delicii de vacanță - iar prețul este un delicat în sine.”
Corte Rugolin Valpolicella 2006 (Veneto, Italia) $10.32
Regiunea Veneto din Italia produce vin de secole, dar vinurile sale nu poartă aceleași prețuri ca și vecinii săi comerciali din Toscana și Piemont. Lui Haskel îi place acest vin pentru că este un „roșu deschis, picant, care face treaba fără să vă scurgă portofelul”.
Iată câteva băuturi de sărbătoare pentru a savura și savura
Cocktailuri colorate pentru sărbători
Selecții de șampanie și vin
Patru mocktail-uri de neratat
