Este în sfârșit timpul să aprindeți cuptorul sau să porniți aragazul lent și să vă bucurați de mese calde și pline de inimă.
Nimic nu spune căderea oaselor este delicioasă decât ciupercile de miel care au clocotit de ore întregi într-un sos bogat și întunecat.
Indiferent dacă doriți să utilizați un aragaz lent și să uitați sau să vă faceți timp să o faceți încet în cuptor, această masă este ușor de asamblat și pur și simplu divină odată culcată pe piure de cartofi, cu o latură de roșu vin.
Pregătirea cojilor de miel
Ciobanele de miel sunt o tăietură de carne la prețuri moderate, care într-adevăr au nevoie doar de timp pentru a se asigura că sunt gătite corect.
Furnizorul de carne de livrare la domiciliu din Sydney, Butcherman, spune: „Mielul este o carne extrem de fragedă, iar coada este una dintre cele mai delicioase tăieturi, cu toate acestea, mulți oameni nu știu cum să gătească cozi de miel. Deseori oamenii cred că coada este o bucată tare de carne și, prin urmare, evită să o cumpere. Adevărul este că ciupercile de miel sunt o carne extrem de moale și gustoasă atunci când sunt gătite corect și cu siguranță merită să învățăm să le pregătim! ”
Coji de miel fierte lent
Inspirat de Desire Empire
Serveste 2
Această rețetă a fost adaptată după rețeta copioasă a mielului de Carolyn postată pe blogul ei Imperiul dorinței. Există o opțiune pentru a găti lent în cuptor sau într-un aragaz lent.
Ingrediente:
- 4 cozi de miel
- 1 ceapa maro, feliata
- 1 cutie de roșii tăiate cubulețe
- 1 1/2 cani de brută de vită
- 1/2 cana de vin rosu
- 1 lingură de desert cu zahăr brun
- 2 catei de usturoi zdrobiti
- 1 linguriță de oregano uscat
- Sare și piper după gust
- Rozmarin pentru garnitură
Directii:
- Tăiați excesul de grăsime de pe coajele de miel. Încălziți o tigaie cu ulei de măsline și rumeniți-i coapsele.
- Puneți ceapa tăiată felii pe fundul aragazului lent sau pe un vas de copt greu (care are un capac) și așezați cozile rumenite deasupra.
- Într-un vas sau vas mare, amestecați toate celelalte ingrediente până când sunt bine combinate. Se toarnă peste cozi.
- Dacă folosiți un aragaz lent, porniți-l și lăsați să gătească timp de șase până la opt ore.
- Dacă folosiți un cuptor, deschideți capacul vasului și gătiți-l timp de o oră la 180 grade C. Apoi scoateți capacul și gătiți încă o oră.
- Serviți coapsele fragede și sosul cu piure de cartofi, orez, linte sau cous cous.
Nu știți ce să faceți cu resturile? Carolyn spune: „Voi servi resturile ca o supă în noaptea următoare (doar versiunea cu aragaz lent) după ce a luat carnea din osul [gambelor] și a adăugat încă un pic de carne de vită și / sau apă și sare."
Rețete de cină mai delicioase
Dovlecei umpluti cu miel și feta
Fondu fierbinte de dovleac
Caserole de 30 de minute
