Os vegetais não apenas fazem os acompanhamentos mais saudáveis, mas também podem ser os mais rápidos de cozinhar. Uma receita de acompanhamento em menos de sete minutos funciona para você? Nós pensamos assim! Experimente esta saborosa receita de couve de Bruxelas e experimente nossas dicas para fazer um trabalho rápido com todos os seus acompanhamentos vegetarianos!
A chave para cozinhar vegetais rapidamente está no corte. Pedaços pequenos, cerca de 1/4 a 1/2 polegada, cozinhe perfeitamente em três minutos ou menos, deixando tempo suficiente para terminar o processo de cozimento em uma panela quente com um pouco de azeite para caramelizar. Se você preferir cozinhar no vapor, os vegetais cortados em pedaços pequenos oferecerão mais área de superfície para o vapor penetrar, com vegetais perfeitamente cozidos no vapor em cinco a sete minutos.
Assim que os vegetais são cortados, eles começam a perder seu valor nutricional. Para reter o máximo de sabor e nutrientes, corte os vegetais antes de cozinhá-los.
Enfeite os vegetais com nozes torradas, queijo azul esfarelado, ervas frescas, sal grosso e manteiga fresca sem sal ou com bacon processado ou pancetta e frutas cítricas, como mostrado na imagem, fazendo com que o acompanhamento sem esforço pareça extra especial.
Couve-de-bruxelas com panceta e laranja
4 porções
Ingredientes:
- 2 xícaras de água
- 1 libra de couve de Bruxelas, caules aparados, cabeças cortadas ao meio de cima para baixo
- 1/2 xícara de pancetta cozida picada
- 3 colheres de sopa de azeite, dividido
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 laranja, com casca e suco
- 1 laranja, descascada, cortada em segmentos
Instruções:
- Em uma tigela pequena, misture o mel, o suco de laranja e as raspas de laranja. Junte a pancetta; deixou de lado.
- Em uma frigideira grande, aqueça a água com uma pitada de sal em fogo alto; leve à fervura. Adicione couves de Bruxelas; cozinhe quatro minutos. Escorra e reserve. Frigideira seca.
- Volte a frigideira para o fogo alto. Adicione o azeite e os rebentos; cozinhe por dois minutos ou até caramelizar, mexendo ocasionalmente.
- Transfira os brotos para uma tigela média. Adicione a mistura de mel e gomos de laranja. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva quente.
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