Não tenha medo de acionar o churrasco você mesma; algumas dicas e você se tornará um profissional. Não há razão para que um churrasco seja domínio de um homem. Aqui estão algumas dicas que farão você grelhar e carbonizar até se tornar um BBQueen!
Preparando o churrasco
Antes de usar o churrasco, verifique se você tem gás suficiente para o próximo uso. Caso contrário, substitua a garrafa de gás na estação de serviço mais próxima.
No dia, limpe a placa de churrasco e as barras de grelha e verifique a pingadeira por baixo para garantir que está livre de gordura (de uso anterior) ou detritos velhos para que não pegue fogo durante o uso.
Tenha algumas ferramentas essenciais por perto e prontas para usar, como pinças, garfos, facas, um flip de ovo, óleo, temperos, toalhas de papel e pratos sobressalentes para transferir a comida cozida. Você também pode considerar ter um cronômetro ou relógio à mão se estiver cozinhando em um horário específico.
Cozinhar carne
Ao cozinhar carne em uma churrasqueira, você deve preparar a carne com temperos ou pelo menos um pouco de sal e pimenta.
The Heart Foundation's Churrasqueira O livro de receitas sugere que, ao cozinhar a carne, “para obter melhores resultados, sempre pré-aqueça a grelha ou a frigideira. Pincele a carne com óleo, em vez de colocar óleo na frigideira (ou na churrasqueira ou grelha). Adicione a carne e cozinhe a seu gosto, sem virar com muita frequência. ”
Geralmente com carne bovina e cordeiro, você deve selá-los primeiro em fogo alto e, em seguida, movê-los para uma parte do prato ou grelha que tenha uma temperatura mais baixa para terminar de cozinhar. No caso da carne de porco, procure sempre cozinhá-la em fogo médio para evitar que resseque.
O melhor tipo de carne para churrasco é o bife (alcatra, lombo, lâmina, t-bone e olho de lombo são as escolhas populares). Se você quiser usar um corte magro de carne, é melhor cozinhá-lo no estilo kebab por um período mínimo de tempo. Quando se trata de cordeiro, opte por costeletas ou um bife redondo ou redondo. Para carne de porco, experimente costeletas, bifes ou costeletas.
Não se esqueça de deixar a carne descansar por 10 minutos após retirá-la da churrasqueira para que os sucos se assentem (evitando sucos sangrentos ao cortar e comer).
Cozinhando frutos do mar
De modo geral, variedades de frutos do mar como peixes, lulas e camarões são delicadas para cozinhar. Então, você quer aperfeiçoá-los na placa de churrasco com um pouco de óleo, não na grelha, onde os pedaços podem ficar presos nas barras e / ou rasgar ao tentar movê-los. Além disso, cozinhe em fogo médio, não vire muito e tire-o quando estiver um minuto perto de terminar, pois o fogo continuará cozinhando os frutos do mar quando forem movidos para um prato.
Cozinhando vegetais
Quando cozinhar legumes no grelhador, opte sempre pelo prato quente, porque é mais fácil de virar, ao passo que pequenos pedaços podem cair no grelhador. Se você quiser as marcas de carvão em seus vegetais, espete-os em palitos, unte os vegetais e coloque-os nas barras de grelha.
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