Minha família sabe fazer férias. Toda véspera de Natal, minha mãe faz três entradas impressionantes, pelo menos 12 aperitivos e acompanhamentos e mais de 2.400 biscoitos de Natal. Este ano, em vez do presunto normal ou assado, vamos adornar nossa mesa de festa de Natal com esta incrível noz-pecã, cranberry seco e lombo de porco com ervas frescas. Festivo e delicioso, o que é melhor do que isso?
Eu não sei o que é mais saboroso, o verdadeiro lombo de porco ou a crosta crocante de doce. Combinado com um molho doce e manteiga de mel derretido, este prato principal doce e salgado fará um grande sucesso com sua família ou amigos nesta temporada de férias. Ou, se quiser, pode fazer isso sozinho e não compartilhar com ninguém (eu não julgaria - todas as partes precisam de um Scrooge, afinal).
Receita de lombo de porco revestido de nozes cristalizadas com molho de manteiga de mel
Este festivo lombo de porco é a ideia perfeita para um jantar festivo. Não só é ótimo para aproveitar a temporada durante a semana, mas também é perfeito para qualquer festa de Natal ou reunião familiar. Submeta em suas nozes, ervas e frutas favoritas para sua própria interpretação.
Serve 8
Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo inativo: 6 horas e 15 minutos | Tempo de cozimento: 1 hora | Tempo total: 7 horas 25 minutos
Ingredientes:
Para a carne de porco
- 1 (2 libras) lombo de porco
- 1/2 xícara de suco de laranja
- Sal e pimenta
- 2 colheres de sopa de tomilho fresco
- Ervas frescas adicionais para enfeitar (usei uma variedade de alecrim, tomilho e sálvia)
Para as nozes cristalizadas
- 1/4 xícara de açúcar mascavo
- 1/4 xícara de açúcar branco
- 1 xícara de nozes, picadas
- 1/3 xícara de cranberries secas
Para o molho de mel e manteiga
- 1 barra de manteiga sem sal
- 3 colheres de sopa de mel de cravo puro
- Sal e pimenta
Instruções:
- Sal e pimenta abundantemente a carne de porco e coloque-a em um saco Ziploc grande. Despeje o suco de laranja sobre a carne de porco e acrescente o tomilho picado. Refrigere a carne de porco por cerca de 6 horas.
- Assim que a carne de porco esfriar, descarte a marinada.
- Em uma tigela grande e rasa (ou panela), misture as nozes, cranberries e dois açúcares. Usando luvas, enrole a carne de porco nas nozes generosamente para obter uma crosta espessa e agradável ao redor de toda a carne de porco.
- Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Coloque a carne de porco em uma assadeira untada. Asse por cerca de 45 a 60 minutos ou até que um termômetro inserido no centro alcance 160 graus F. Retire do forno e deixe a carne de porco descansar por cerca de 10 a 15 minutos.
- Enquanto isso, prepare o molho de manteiga com mel. Em uma panela grande em fogo médio, derreta a manteiga. Junte o mel e misture até incorporar bem e tempere com sal e pimenta. Retire do fogo.
- Pouco antes de servir, espalhe o molho de mel e manteiga sobre a carne de porco e decore com ervas frescas.
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