Os sabores cheios, o vinho fluindo, a carne suculenta… Ah, a deliciosa comida brasileira conhecida como churasco é uma delícia de se ver! Uma carne assada saborosa, o churasco é orgulhosamente servido em restaurantes brasileiros em todo o mundo. No entanto, você não precisa comer fora para poder saborear esta iguaria brasileira clássica, quando pode dominar este tradicional banquete em casa.
Churasco em seu jantar
Nos extravagantes restaurantes brasileiros que servem churasco, gaúchos bem vestidos e armados com longos espetos de carne oferecem aos hóspedes todas as carnes perfeitamente assadas que podem comer. Combinado com uma boa garrafa de vinho e um buffet de saladas frescas, o churasco torna-se uma refeição memorável de dar água na boca!
Para recriar isso em casa, você só precisa de três elementos: vinho, salada e carne. Transformar sua casa em um psuedo-churascarria para um jantar também é mais fácil do que você pode imaginar.
Vinho
A primeira fase do plano de jogo da churasco é conseguir o vinho certo - normalmente, uma ou duas garrafas de tinto e branco serão mais do que suficientes. A boa notícia é que você pode terceirizar totalmente esse trabalho: basta ir à sua loja de garrafas local, dizer ao especialista em vinhos que você está servindo carne vermelha e pedir suas recomendações. Não há necessidade de gastar mais do que US $ 15 por garrafa, já que todos se lembrarão da carne, não do vinho.
Salada
As seleções de saladas típicas devem incluir alface, croutons, queijo parmesão, molho para salada César, salada de batata à base de mostarda doce, maçãs vermelhas, aspargos, presunto e suco de limão.
A melhor maneira de realizar suas ofertas de salada é terceirizar parte do trabalho e fazer você mesmo parte do trabalho. o buffet de salada acabará por consistir em três itens: salada Caesar, salada de batata-maçã e aspargos escaldados.
Se você tem uma delicatessen local respeitável que faz excelentes saladas César, basta comprar sua salada antes da festa! Para o salada de batata com maçã, compre uma salada de batata frita e adicione as maçãs picadas cerca de duas horas antes de servir.
Para a salada de aspargos não há atalhos, mas é um prato bastante fácil de fazer. Para escaldar os aspargos, ferva um pouco de água com sal. Prepare os aspargos cortando a última polegada do caule e ferva os caules por 3-4 minutos. Transfira imediatamente os aspargos para um banho de gelo para interromper o processo de cozimento assim que removê-los da fervura. Depois de um ou dois minutos, retire-os da água fria, regue com um pouco de suco de limão e coloque os aspargos na geladeira. Quando os convidados chegarem, sirva os aspargos com presunto e molho aioli.
Eu no
Para servir aos seus convidados o prato principal estrela, compre cerca de 125g de bife de flanco e lombo de topo por pessoa, junto com um lombo para cada duas pessoas e um filé por pessoa. Esses cortes de carne são cheios de sabor e podem ser cozidos aproximadamente no mesmo tempo; apenas certifique-se de comprar cortes com aproximadamente a mesma espessura.
Como fazer churasco
Carne suculenta e suculenta é o componente mais importante da sua refeição, e isso pode ser facilmente obtido com uma combinação de fogão e forno.
- Tempere a carne polvilhando os dois lados da carne com sal e pimenta e deixando descansar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos. Enquanto a carne está descansando, pré-aqueça o forno a 180 graus C.
- Coloque um pouco de óleo de canola de sabor neutro em duas frigideiras grandes à prova de forno em fogo alto. Deixe as frigideiras e o azeite ficarem bem quentes e coloque um filé em uma assadeira e um olho de lombo na outra. Cozinhe a carne por 3-4 minutos de cada lado, e depois coloque as duas frigideiras no forno, cozinhando até atingir o nível de cozimento desejado. Tenha cuidado para não deixar a carne cozinhar no forno por mais de 8 minutos, ou ela pode ficar dura.
- Coloque mais duas frigideiras grandes no fogão em fogo alto e adicione óleo, pois as frigideiras ficam muito quentes. Adicione o bife de flanco em uma assadeira e o lombo na outra. Cozinhe ambas as carnes 4-5 minutos de cada lado, ou até o cozimento desejado.
- Deixe toda a carne descansar por cinco minutos antes de servir.
Sirva seu banquete brasileiro
Assim que a carne estiver pronta, basta preparar o vinho e servir as saladas! Para a verdadeira experiência de churascarria, você pode espetar a carne e caminhar com cada peça ao redor da mesa, cortando fatias para seus convidados. Ou você pode simplesmente pré-fatiar a refeição na cozinha e colocá-la em tigelas cheias para que os convidados possam servir-se; depende de quão teatral você está se sentindo!
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