Dicas de churrasco de verão de Carla Hall - SheKnows

Todos nós conhecemos Carla Hall do Top Chef, mas ela tem um novo show agora, e ela está preparando mais pratos deliciosos. Saiba mais sobre The Chew e aproveite o verão dela dicas para grelhar.

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Depois de duas temporadas de Top Chef, Carla Hall tem um novo show. Ela é uma das cinco apresentadoras do novo talk show diurno da ABC, The Mastigar.

Junto com Michael Symon, Mario Batali, Clinton Kelly e Daphne Oz, ela cozinha, fala sobre comida e estilo de vida e se diverte muito fazendo isso. SheKnows conversou com Carla para falar sobre o show e obter dicas sobre grelhados como um profissional.

Mastigando a gordura

Você só precisa assistir alguns minutos do novo talk show de Carla Hall, The Mastigar, para ver se ela está se divertindo muito com seus co-anfitriões. “A diversão começa no camarim. É muito divertido... É como uma família ”, diz ela. Carla e os outros apresentadores falam de tudo e de tudo, mas o programa é centrado em temas relacionados à comida, algo que ela conhece bem. Embora ela diga que sentiu que lutou um pouco quando o programa foi ao ar pela primeira vez, tentando equilibrar uma demonstração de culinária enquanto conta uma história pessoal, tudo em poucos minutos, Carla diz que agora se sente mais confortável e confiante nela abilites. Ela diz que os outros co-anfitriões sabem quando é necessário ajudar e que existe muita confiança entre eles. Agora, ela está realmente gostando de seu novo papel.

Vida depois Top Chef

Já se passaram alguns anos desde que Carla Hall competiu em Top Chef, mas ela tem memórias maravilhosas de suas experiências. Ela se lembra com carinho da dança e do canto que acontecia após a competição: “Houve momentos na Sala do Guisado em que eu senti que todos estavam tão estressados ​​que começaram a se soltar. ” Um de seus momentos favoritos foi quando ela estava sendo julgada por um chef famoso Susur Lee. Mesmo que ela corresse o risco de voltar para casa, Carla lembra, ”Susur Lee estava no painel de jurados e foi como uma mini aula magistral. Ele foi abaixo da linha e da maneira que ele deu sua crítica, eu senti que não queria estar em nenhum outro lugar senão ali. ”

A vida mudou um pouco para Carla desde sua última aparição no Top Chef. Sua empresa de catering se transformou em um pequeno negócio de biscoitos, Alchemy de Carla Hall, e ela tem um livro de receitas, Cozinhando com amor: comida reconfortante que te abraça, sendo lançado em novembro.

Dicas de churrasco da Carla

Para aqueles de vocês que querem lidar com grelhados, mas não têm muita experiência, Carla diz: "Muitas vezes, as pessoas têm medo de grelhar, especialmente se nunca o fizeram antes. Mas o que quero dizer às pessoas é que se você pensar em sua churrasqueira como um forno, é muito menos intimidante. ” Ela vai para dizer que, assim como com o forno, você grelha a comida no lado quente e depois move-a para o lado frio para cozinhar Através dos. Para sobremesas grelhadas divertidas e fáceis de verão, Carla recomenda espetar cerejas e morangos. Frutas com caroço são as frutas óbvias para grelhar, diz ela, mas as frutas menores também são deliciosas.

Neste verão, torne-se um mestre da grelha com estas outras dicas de Carla:

• Borrife um pouco de spray de cozinha antiaderente na superfície de grelhar antes de aumentar o fogo. Isso torna mais fácil do que nunca virar a comida.
• Pense fora da tigela! Tire a salada da tigela e use-a para cobrir seus hambúrgueres grelhados. Seja uma salada slaw ou caprese, considere esta a versão adulta de brincar com sua comida.
• Use a grelha para aproveitar a ampla seleção de produtos do verão. Marinar os legumes frescos em um molho de salada leve e grelhar até ficarem macios para um acompanhamento saboroso. Após a refeição, adicione fatias de bolo de anjo e frutas com caroço ou abacaxi à grelha para uma sobremesa fácil e agradável.

Hora do hambúrguer!

Agora que você aprendeu a grelhar como um profissional, experimente esta receita de hambúrguer que tem um sabor incrível, mas não o prejudica. É a refeição perfeita para um churrasco de verão.

Hambúrguer de feijão preto da Carla Hall com pico de gallo de pêssego

4 porções 

Ingredientes:

• 4 hambúrgueres vegetarianos picantes de feijão preto MorningStar Farms®
• 1 abacate maduro médio, sem caroço, descascado e fatiado
• 1/4 xícara de coentro fresco picado
• 1/2 xícara de queijo cheddar ralado ou queijo Cotija esfarelado
• 4 pães de hambúrguer de trigo integral, divididos
• Fatias de limão

Pêssego pico de gallo:

• 3 tomates médios, sem sementes e picados
• 2 pêssegos médios, sem caroço, descascados e finamente picados, ou 1-1 / 4 xícaras de fatias de pêssego congeladas sem açúcar, descongeladas e picadas
• 1/2 xícara de cebola roxa finamente picada
• 1/4 xícara de coentro fresco picado
• 2-3 pimentas serrano, sem sementes e picadas
• 2 colheres de chá de suco de limão
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 1 dente de alho picado

Instruções:

1. Para o pico de gallo de pêssego, em uma tigela média misture os tomates, pêssegos, cebola, um quarto de xícara de coentro, pimentão, suco de limão, açúcar, sal e alho. Deixe repousar em temperatura ambiente por uma hora.
2. Enquanto isso, borrife a grade da grade com spray de cozinha antiaderente. Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.
3. Grelhe o MorningStar Farms Spicy Black Bean Veggie Burgers diretamente em fogo médio-alto por cerca de seis minutos ou até que os hambúrgueres atinjam a temperatura interna de 165 graus F e as marcas da grelha se formem em ambos os lados, virando uma vez. Cubra os hambúrgueres com fatias de abacate e um quarto de xícara de coentro. Polvilhe com queijo. Grelhe mais dois minutos ou até o queijo derreter.
4. Sirva hambúrgueres em pãezinhos. Cubra cada hambúrguer com cerca de um quarto de xícara de pico de gallo de pêssego. Coloque fatias de limão ao lado dos sanduíches em pratos de servir.

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