O outono é a época perfeita para pratos de batata saudáveis e saborosos. Vá além do calmante purê de batata e das batatas assadas fumegantes e sirva à sua família essas deliciosas caçarolas de batata.
Escolha as batatas certas
Ao fazer caçarolas à base de batata que exigem batatas cortadas em fatias ou em cubos, batatas cerosas como batatas novas, batatas vermelhas de felicidade ou batatas amarelas são normalmente sua melhor aposta. No entanto, se o seu
receita de caçarola de batata pede purê de batata, escolha batatas assadas, como russets.
Batata cerosa ou batata cozida?
Você pode dizer a diferença entre batatas cerosas e batatas assadas pela pele. As batatas para assar têm uma casca grossa e áspera, enquanto as cerosas têm uma casca mais fina e mais lisa. As versões mais cerosas irão segurar
seu formato é melhor em uma caçarola em comparação com batatas assadas. Batatas cerosas também têm menos amido que suas contrapartes de panificação. Batatas com amido médio, como Yukon Gold, são “todas
propósito ”e geralmente funciona em todas as caçarolas.
Prepare as batatas
Independentemente das batatas que você escolher, certifique-se de lavá-las e esfregá-las antes de usar. Embora a maioria das receitas de caçarola exija que você descasque as batatas, lavá-las com antecedência garantirá que toda a areia fique grossa
e as bactérias são removidas. Além disso, deixar a casca pode fazer com que as batatas fiquem duras.
Receitas de caçarola de batata
Caçarola de batata com bacon e queijo azul
Rende 8 porções
Ingredientes:
1/4 xícara de manteiga
6 colheres de sopa de farinha multiuso
1/2 colher de chá de cebola em pó
1/4 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimenta
2-1 / 2 xícaras de leite
1-1 / 4 xícaras de queijo azul esfarelado
12 batatas novas grandes, descascadas e cortadas em fatias de 1/8 de polegada
1 libra de bacon cozido, picado
1 pacote (16 onças) de brócolis congelado
1/4 xícara de pão ralado
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F. e cubra uma caçarola com spray de cozinha.
2. Aqueça a manteiga em uma panela média até derreter. Misture a farinha, a cebola em pó, o sal e a pimenta. Em seguida, misture o leite. Continue mexendo até engrossar. Misture o queijo azul e mexa até
o queijo derreteu e combinou.
3. Enquanto isso, coloque as batatas em camadas na caçarola preparada. Cubra com bacon e brócolis e despeje o molho de queijo por cima.
4. Cubra a caçarola com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora. Remova a caçarola e descubra. Polvilhe a farinha de rosca por cima e asse por mais 15 minutos ou até que as batatas estejam macias. Deixe esfriar 10 a 15
minutos antes de servir.
Caçarola de purê de batata com três queijos
Rende 4 porções
Ingredientes:
4 batatas russet, descascadas e cortadas em cubos
1 xícara de creme fraiche
3 onças de cream cheese, amolecido
1/4 xícara de manteiga amolecida
2/3 xícara de leite
1/3 xícara de queijo suíço ralado e mais para polvilhar
1/3 xícara de queijo gruyere ralado e mais para polvilhar
1/3 xícara de queijo Colby Jack ralado e mais para polvilhar
1-1 / 2 colheres de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta preta fresca
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F. e cubra uma caçarola de tamanho médio com spray de cozinha.
2. Cozinhe as batatas em água fervente por 15 a 20 minutos ou até que o garfo esteja macio. Ralo.
3. Misture as batatas com o creme fraiche, o cream cheese e a manteiga até ficar homogêneo. Misture o leite, os queijos (menos 1/4 de xícara dos três queijos), o sal e a pimenta.
4. Coloque a mistura em uma caçarola revestida com spray de cozinha e cubra com o 1/4 de xícara reservado dos três queijos.
5. Asse a caçarola por 15 a 20 minutos ou até o queijo derreter por cima e as batatas aquecidas.
Caçarola de batata com açúcar mascavo
Rende 8 porções
Ingredientes:
2 libras de batatas vermelhas da felicidade, descascadas e cortadas em cubos
1/2 xícara meio a meio
1 colher de chá de extrato de baunilha
3/4 colher de chá de sal
1 ovo grande, ligeiramente batido
1/2 xícara de farinha multiuso
1 xícara de açúcar mascavo firmemente embalado
1/2 xícara de aveia em flocos
1/4 xícara de manteiga gelada, cortada em pedaços pequenos
1/2 xícara de nozes picadas
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F. e cubra uma grande caçarola com spray de cozinha.
2. Cozinhe as batatas em água fervente por cerca de 10 a 15 minutos ou até que o garfo fique macio e escorra.
3. Bata meio a meio com a baunilha, o sal e o ovo até incorporar. Despeje a mistura sobre as batatas e bata até ficar homogêneo. Coloque a mistura de batata na travessa preparada.
4. Combine a farinha com o açúcar e a aveia e misture na manteiga gelada com duas facas ou um cortador de massa até formar uma farinha grossa. Junte as nozes e polvilhe a mistura sobre as batatas.
5. Asse, coberto, por 15 minutos. Descubra e asse por mais 20 minutos ou até que esteja totalmente aquecido e a cobertura esteja crocante.
Receitas de batata ainda mais gratificantes
- Purê de batata picante picante
- Batatas Recheadas de Alcachofra e Camarão
- Sopa de batata doce
