A escola está bem encaminhada agora, e parece que as crianças sempre têm 80 lugares onde precisam estar. Enquanto isso, enquanto você concilia agendas e responsabilidades domésticas, ainda precisa colocar o jantar na mesa. Como você pode economizar tempo e esforço na cozinha e, no final das contas, colocar uma ótima refeição na mesa todas as noites? A resposta fácil é cozinhar em dobro. Esta é a ideia: você faz um grande prato à base de proteína em uma noite quando você tem tempo para cozinhar. Na noite seguinte, quando você não tem um segundo de sobra, o prato se torna uma refeição totalmente nova.
Frango com Alho e Ervas
Deixe o aroma suculento deste frango encher a casa para o jantar, em seguida, use o sobras para fazer um delicioso almoço ou jantar leve - como pitas recheadas com frango - no dia seguinte.
Ingredientes:
1 (3 a 4 libras) de frango assado
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
3 dentes de alho amassados e levemente picados
1/2 colher de chá de sal kosher
1/4 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F.
2. Lave o frango com água fria e seque com papel toalha. Usando as mãos, afrouxe a pele ao redor do peito de frango. Coloque o frango na grelha de uma assadeira.
3. Em uma tigela pequena, misture a salsa, o alecrim, o alho, o sal e a manteiga. Misture até ficar bem combinado, usando as mãos, se necessário. Esfregue a maior parte da mistura de manteiga sob o frango
pele, na carne do peito. Esfregue a pele com qualquer mistura restante.
4. Asse por 1-1 / 2 a 2 horas ou até estar cozido. Deixe descansar por 15 minutos antes de cortar.
Observação:Se desejar, depois de retirada toda a carne, use a carcaça para fazer caldo de galinha.
Pita provençal
4 porções
Esta receita é ótima para um almoço ou jantar rápido. Também é facilmente dobrado, caso você esteja realmente com fome.
Ingredientes:
2 pitas
Tapenade, para saborear
1 xícara de frango desfiado
1/2 xícara de alface picada
4 fatias de mussarela fresca
Instruções:
1. Corte cada pita ao meio. Em cada um, espalhe a quantidade desejada de tapenade.
2. Divida o frango, a alface e a mussarela entre os bolsos da pita. Sirva com uma grande salada verde.
Grelhado com gengibre de soja em Londres
Não é só isso
Grelhado londrino saboroso (como você pode vencer a marinada doce-salgada?), Mas também é adequado para a carteira, já que o grelhado londrino é um corte notoriamente barato. Corte as sobras e reserve para
jantar no final da semana - arroz de boi frito é sempre uma opção deliciosa.
Ingredientes:
1/2 xícara de molho de soja
1/4 xícara de açúcar mascavo
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de mel
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
1 (2 libras) grelhado londrino
Instruções:
1. Em uma tigela média e forte, misture o molho de soja, o açúcar mascavo, o alho, o mel, o azeite e o gengibre até incorporar bem.
2. Faça quatro a cinco cortes na grelha de Londres para permitir que a marinada penetre. Coloque a carne em um saco selável e despeje a mistura de soja. Feche o saco e deixe descansar por 1 a 2 horas, virando uma vez
no meio.
3. Defina a opção grelhar no forno para alta. Retire o frango grelhado do saco e descarte a marinada. Coloque em uma assadeira e grelhe por 8 a 10 minutos ou até o ponto desejado. Fatie finamente,
contra a tendência, e sirva imediatamente
Arroz Frito de Carne
4 porções
Esta receita leva minutos para ser preparada - perfeita para uma noite agitada. Enquanto estiver cozinhando o arroz, aqueça um pouco de milho ou ervilha congelados para adicionar à mistura, se desejar.
Ingredientes:
1 colher de sopa de óleo de canola
2 cebolinhas picadas
3/4 xícara de gengibre soja grelhado em Londres, picado
2 xícaras de arroz branco cozido
2 ovos batidos
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de chá de óleo de gergelim
Instruções:
1. Aqueça o óleo em uma wok em fogo médio. Adicione a cebolinha e cozinhe por 1 minuto. Adicione a carne e o arroz e mexa bem para incorporar.
2. Empurre a mistura para um lado da wok e despeje os ovos. Deixe cozinhar até secar bem, mexendo para quebrar os pedaços.
3. Incorpore rapidamente os ovos à mistura de arroz. Despeje o molho de soja e o óleo de gergelim e misture bem. Sirva imediatamente.
Honey Alho Chipotle Flank Steak
Este bife de flanco doce e picante não leva eras para fazer, mas é muito, muito saboroso. Adicione batatas assadas e uma grande salada para um jantar rápido e delicioso. Deixe as sobras protagonizarem uma fajita familiar
noite.
Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 colher de chá de sal kosher
1 colher de chá de pimenta moída
2 dentes de alho picados
1/4 colher de chá de pó de chipotle
1 colher de sopa de mel
1 bife de flanco (1 a 3 libras)
Instruções:
1. Numa tigela, misture o azeite, o sal, a pimenta, o alho, o chipotle e o mel. Coloque o bife em um prato grande e esfregue metade da mistura em um dos lados da carne. Vire e esfregue o
restante para o outro lado. Coloque o prato na geladeira e deixe descansar por pelo menos 3 horas.
2. Retire o bife da geladeira e coloque em uma assadeira. Grelhe em fogo alto no forno por 8 a 12 minutos de cada lado, virando uma vez, até o ponto desejado. (Eu pretendo bem feito nas pontas e
médio no meio, então 10 minutos no primeiro lado e 9 minutos no segundo geralmente funcionam para mim.)
3. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de cortar contra o grão em fatias finas. Sirva com arroz.
Fajitas rápidas
4 porções
Esta lista de ingredientes pode parecer longa, mas o tempo de preparação é super rápido - e a maioria dos ingredientes simplesmente precisa ser descartada para uso. Essas fajitas rápidas têm um toque limpo, mas levemente picante
gosto que toda a sua família vai adorar.
Ingredientes:
1 colher de sopa de óleo de canola
1 pimentão vermelho, sem sementes e em fatias finas
1 pimentão verde, semeado e cortado em fatias finas
1 cebola amarela, descascada, cortada ao meio e cortada em rodelas finas
Sal e pimenta
1 pacote de tortilhas tamanho fajita
2 xícaras de bife de flanco com chipotle e mel em fatias de alho
1 a 2 xícaras de queijo cheddar
Salsa, creme de leite, guacamole, como desejar
Instruções:
1. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione os pimentões e as cebolas. Sal e pimenta a gosto.
2. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios e as cebolas translúcidas. Retire do fogo e despeje em uma travessa.
3. Aqueça as tortilhas de acordo com as instruções da embalagem. Além disso, aqueça o bife de flanco.
4. Sirva pimentões e cebolas, tortilhas, bife, queijo e condimentos em tigelas, estilo familiar. Permita que cada um construa seu próprio fajita.
