Então você finalmente tem o preparo culinário para hospedar seu primeiro Dia de Ação de Graças. O único problema? Na verdade, sua cozinha é mais minúscula do que o armário do dormitório da faculdade.
Claro, vai ser difícil, mas não precisa ser um desastre. Essas dicas o ajudarão a preparar uma refeição de Ação de Graças impecável, mesmo que o balcão consista em uma tábua colocada sobre a pia.
1. Simplifique sua refeição
Eu sou meio que um superestimado no Dia de Ação de Graças, mas, honestamente, isso geralmente significa que estou mergulhado no mato no dia da grande refeição. Salve-se do meu erro simplificando seu banquete.
Você pode sentir o desejo de fazer todos os acompanhamentos que salvou do antigo Martha Stewart Living revistas, mas acredite em mim - você só precisa de algumas.
Tente manter um lado verde, um lado laranja, um amido e o peru. Para a sobremesa, uma torta vai servir bem - o mundo não vai acabar se tia Enid preferir abóbora e você fizer nozes. Todos ficarão aliviados que seu anfitrião está se divertindo, não chorando no chão da cozinha com potes e panelas empilhados em um labirinto perigoso ao seu redor.
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2. Planejar com antecedência
Planejar as coisas com antecedência vai te poupar de tanto estresse. Agende seu tempo com sabedoria ao longo de novembro, planejando seus dias de compras com bastante antecedência, junto com quaisquer itens alimentares que possam ser preparados com antecedência.
Você também deve dar uma olhada no seu menu e descobrir o seu programação do dia do forno. Isso evitará desastres de última hora - você não quer acabar queimando sua caçarola de feijão verde ou fazendo seus convidados esperarem até as 22h. para o peru finalmente estar pronto.
3. Use ferramentas básicas
Ao criar seu menu, preste atenção aos utensílios de cozinha que você precisará usar para preparar sua refeição. Processador de alimentos, batedeira, liquidificador de imersão e rolo? Essa é uma receita para o desastre em uma pequena cozinha.
Uma tábua de cortar, uma faca de chef, um descascador de legumes e um espremedor de batatas devem ajudá-lo durante o dia. Sem espaço para estender a massa? Experimente um massa de torta prensada ou crosta de biscoito graham para sua torta. Técnicas mais simples manterão sua cozinha calma e deixarão o verdadeiro sabor da generosidade do outono brilhar em todos os seus pratos - afinal, alguém realmente quer espuma de cranberry em seu suflê de batata-doce?
4. Maximize o espaço de preparação
Este pode ser um bom momento para investir em um tábua de corte sobre a pia. Eles também fazem tábuas de corte com cobertura de queimador, mas parecem um pouco arriscadas para mim. Não estou muito entusiasmado com a ideia de colocar madeira ou bambu sobre ou diretamente em cima de um queimador que pode ter sido deixado acidentalmente ligado. Por outro lado, se você transformasse sua mesa de jantar, escrivaninha ou cômoda em uma bancada, não seria a primeira pessoa a fazer isso.
5. Configure para que a limpeza seja mais fácil
Descasque as batatas e as cenouras diretamente sobre uma toalha de papel. Mantenha uma tigela à mão para as sobras. Mantenha uma lata de lixo ao lado de sua tábua de corte para que possa recolher os restos diretamente de dentro. Em outras palavras, configure sua estação de preparação para que a limpeza seja mais rápida e fácil.
6. Busque sua estação enquanto cozinha
Não deixe uma grande bagunça para limpar no final. Isso fará com que sua cozinha pareça menor conforme o dia passa, paredes cheias de destroços se fechando sobre você como Luke, Leia, Han e Chewie dentro do compactador de lixo da Estrela da Morte. Em vez disso, limpe sua estação de trabalho após cada etapa antes de prosseguir para que você não esteja sempre procurando um espaço limpo e desobstruído.
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7. Coloque seu forno de convecção em uso
Se você tiver um forno de convecção de bancada em vez de um forno de tamanho normal, parabéns. Você ficaria surpreso com o quanto este bebê pode fazer. Lembre-se de reduzir a temperatura de cozimento em 20 a 25 graus, mas cozinhe pelo mesmo tempo que suas receitas direcionam. Sempre use o rack mais baixo possível.
Você pode conseguir assar um peru lá dentro. Compre um pássaro menor e marque-o. Você pode precisar cozinhar as pernas e coxas separadamente. Como demoram mais, asse primeiro, mantenha-as cobertas para que fiquem aquecidas e depois asse o peito, sem osso, separadamente, enquanto as coxas descansam. Estenda o peito com papel alumínio para que a pele não bronzeie muito rapidamente.
8. Terceirizar
Às vezes você tem que enfrentar os fatos e perceber que não pode fazer tudo. Claro, você é tecnicamente capaz de preparar um banquete de 10 pratos, mas você vai realmente sobreviver ao dia se se colocar no meio do caminho?
Graças a Deus pela mercearia. Entre a barra de comida quente em seu Whole Foods local, recursos online e restaurantes em sua cidade, é mais fácil do que nunca fazer outras pessoas cozinharem para você.
E não tem vergonha no jogo potluck. O Dia de Ação de Graças tem tudo a ver com a comunidade, certo? Se você for o anfitrião da refeição, alguém certamente perguntará: “Posso levar alguma coisa?” Agora é sua chance de realmente aceitar a oferta deles.
De qualquer forma, você vai liberar espaço na cozinha para adicionar um toque caseiro à sua refeição semi-comprada.
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