Esta salada tropical de verão é carregada com pedaços doces de manga fresca e fatias cremosas de abacate, tudo junto em um molho cítrico fresco. Ideal para um lanche refrescante à beira da piscina ou como acompanhamento no próximo churrasco.
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Esta salada é a refeição perfeita à beira da piscina. Manga fresca realmente adiciona doçura ao abacate cremoso, enquanto o molho cítrico fresco adiciona um pouco de sabor. Você pode fazer isso com antecedência e embalar para um dia na piscina ou servi-lo junto com frango grelhado.
Salada tropical de manga com abacate com receita de molho cítrico fresco
4 porções
Ingredientes:
Para a salada
- 2 xícaras de espinafre
- 1 xícara de quinoa cozida
- 2 mangas grandes, fatiadas
- 2 abacates maduros grandes, sem caroço e fatiados
- 2 colheres de sopa de sementes de abóbora torradas
Para o molho cítrico
- 1 pequena chalota picada
- 3/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem
- 1/4 xícara de vinagre de champanhe (ou vinagre de maçã)
- 1 colher de sopa de xarope de bordo puro ou néctar de agave
- 2 laranjas de umbigo grandes, espremidas e com casca
- Sal marinho e pimenta para temperar
Instruções:
- No liquidificador, coloque todos os ingredientes do molho. Bata até que a mistura esteja lisa e firme.
- Para montar a salada divida o espinafre e a quinua entre 4 pratos. Adicione fatias de manga, fatias de abacate e sementes de abóbora. Cubra com molho cítrico e sirva imediatamente.
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