Pizza é uma de nossas refeições favoritas, e gostamos dela com praticamente qualquer cobertura. Margherita clássica? É nossa geléia. Salsicha com Uva? Se for bom o suficiente para Jamie Oliver, é bom o suficiente para nós. O único obstáculo que encontramos é que, no verão, girar o forno para mais de 500 graus faz com que a casa inteira pareça uma sauna. Felizmente, Martha Stewart nos mostrou como podemos continuar comendo nossa comida favorita durante todo o verão: make pizza grelhada. Sua última receita de pizza grelhada é tão fácil quanto pode ser, com apenas cinco ingredientes (mais azeite) e grande sabor sazonal.
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Stewart's pizzas grelhadas de pêssego com presunto são o equilíbrio perfeito entre doces e salgados. Os pêssegos suculentos da estação são grelhados até caramelizarem em alguns lugares, dando-lhes um sabor defumado. Em seguida, a massa da pizza é coberta com queijo mozzarella fresco em fatias finas, colocada diretamente nas grelhas e cozida por cerca de 8 minutos. Mantenha a grelha coberta para que o queijo derreta enquanto a parte inferior da crosta fica crocante. Se você está com muito medo de grelhar massa crua bem na grelha, tente usar um pedra de pizza pré-aquecida em vez disso, na grelha.
Stewart fornece um receita de massa de pizza grelhada no site dela, mas você também pode usar a massa de pizza comprada em uma loja para economizar tempo.
Assim que as crostas estiverem cozidas (a receita dá três pizzas de 23 cm), remova-as da grelha. Cubra as crostas assadas e a mussarela derretida com as fatias de pêssego grelhadas, o presunto em fatias finas e o manjericão fresco. Um fio de azeite termina o prato (embora pensemos que alguns mel quente ou pasta de pimenta calabresa seriam adições deliciosas também).
Depois de começar a grelhar pizza, você não conseguirá mais parar.
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