Este ano, celebre o Ano da Cobra com um pouco do estilo texano e prepare uma cascavel para seus amigos e família. É uma verdadeira iguaria do sul.
De acordo com a astrologia chinesa, 2013 é o ano da cobra. Enquanto nos Estados Unidos, tendemos a correr gritando dessas criaturas escorregadias, os antigos chineses acreditava que uma cobra em sua casa dava sorte porque era um presságio de que sua família não morrer de fome.
Não poderíamos estar mais de acordo! Você não pode ficar com fome quando o jantar deslizar direto para a sua cozinha, pode? No Texas, temos isso sob controle, como evidenciado por nossas populares rondas de cascavel anuais, onde dezenas de lares cozinheiros e vendedores criam misturas emocionantes para o deleite da multidão (e às vezes horror no caso da cidade impermeáveis).
Portanto, da próxima vez que uma cascavel se convidar para jantar em sua casa, ficará bastante desapontado ao saber o que está no menu da noite. Recomendamos mostrar a receita a ele. Ele vai se sentir um pouco melhor sabendo o quão delicioso ele será!
Como pegar cascavel
Primeiro, você tem que pegar e matar a cobra. As cascavéis são extremamente perigosas, portanto, certifique-se de usar luvas grossas e botas e disque 9-1-1 em seu celular antes de prosseguir.
Fazer não atirar na cascavel. Não é apenas perigoso (e ilegal em algumas áreas) disparar uma arma em ambientes fechados, mas você corre o risco de estragar a carne, especialmente se você não for um bom atirador. Em vez disso, com muito cuidado, aproxime-se furtivamente do animal e, usando uma pinça de cascavel, segure-o com firmeza pela cabeça.
Observe que as cascavéis, como muitos outros animais, geralmente preferem não ser mortas. Como tal, fique fora da distância de ataque. Leve a cobra para fora e use uma pá ou machado para remover sua cabeça de forma rápida e limpa. O corpo continuará a se mexer por vários minutos depois. Isto é normal. Descarte a cabeça com muito cuidado, pois ainda há veneno e as presas permanecem afiadas mesmo após a morte - elas também podem morder, mesmo sem seus corpos. (Observação: consulte a isenção de responsabilidade abaixo. *)
Se isso parece um pouco horrível, você também pode comprar carne de cascavel em alguns mercados especializados, mas observe que é muito caro, cerca de US $ 30 o quilo.
Ano da cobra com crosta de panko mordidas com receita de molho tártaro jalapeño
O rendimento depende do tamanho da cobra
Ingredientes:
- 1 cascavel, esfolada e cortada em pedaços de 1 polegada
- 2 xícaras de pão ralado panko
- 2 ovos grandes, ligeiramente batidos
- 1 colher de sopa de tempero Cajun
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 xícara de maionese com teor reduzido de gordura
- 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de picles de endro picado
- 1 colher de sopa de alcaparras
- 2-1 / 2 colheres de chá de limão fresco ou suco de limão
- 2 colheres de chá de jalapeño fresco, sem sementes e picado
- 1/8 colher de chá de salsa fresca, picada
- Molho tabasco a gosto
- Sal a gosto
Instruções:
- Numa pequena tigela, misture a maionese, o pickle de endro, as alcaparras, o suco de limão, o jalapeño, a salsa, o tabasco e o sal. Cubra com uma tampa ou filme plástico e leve à geladeira enquanto estiver fazendo a cascavel.
- Pré-aqueça o forno a 475 graus F. Forre uma assadeira com papel alumínio e borrife com spray de cozinha.
- Despeje os ovos batidos em uma tigela rasa e tempere com sal e pimenta. Em outra tigela rasa, misture o panko com o tempero Cajun e o azeite de oliva.
- Mergulhe as pepitas de cascavel no ovo primeiro, depois no panko e pressione levemente para garantir uma cobertura completa. Coloque os pedaços à milanesa na assadeira.
- Asse por 12 a 15 minutos ou até dourar levemente (porque os tamanhos das cobras variam, os tempos de cozimento também podem. Certifique-se de que esteja totalmente cozido.).
- Sirva quente com o molho tártaro jalapeño.
Observação
As instruções para capturar sua própria cobra foram fornecidas como humor (éramos sérios quanto ao meneio e à mordida). Por favor, não tente matar uma cascavel - eles são perigosos, rápidos e potencialmente mortais. Ligue para o controle de animais ou um serviço profissional de remoção de pragas. Observe também que, em algumas áreas, matar cascavéis é ilegal. O resto da receita, no entanto, é realmente muito saboroso se você conseguir colocar as mãos em alguma cascavel!
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