Olha, estamos sempre em busca das melhores e mais recentes maneiras de elevar nosso tábuas de queijo. E graças a Giada De Laurentiis, acabamos de encontrar.
Rainha de todas as coisas italianas, De Laurentiis adora dar às receitas clássicas de comida caseira um toque italiano. Leva sopa de cebola francesa, por exemplo: seu movimento é adicionar queijo ciabatta e fontina ao prato que aquece a alma. Até mesmo o totalmente americano torta de maçã a sobremesa não pode escapar dos toques italianos de De Laurentiis; seu ingrediente agora não tão secreto (e um que até transformou nosso cabeça) é o queijo parmesão.
E tábuas de queijo não são exceção.
Para suas tábuas de queijo, De Laurentiis adora adicionar um condimento italiano clássico chamado mostarda - mas o que é?
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“Quando o tempo está quente e cheio de sol, suas tábuas de queijo e pratos de antepastos precisam de um condimento igualmente brilhante: mostarda”, escreve De Laurentiis.
Mostarda, nas palavras de De Laurentiis, é em parte tempero, em parte geleia e em parte chutney. É um condimento que é simultaneamente picante, doce, salgado e picante. E a melhor parte é que é extremamente fácil de fazer.
O damasco Mostarda de De Laurentiis leva menos de 30 minutos para fazer. Para começar, você precisará de alguns ingredientes simples, como azeite de oliva, sal kosher e açúcar, bem como chalotas, sementes de mostarda, flocos de pimenta vermelha esmagados, vinagre de vinho branco, mostarda dijon e - o mais importante - turco seco damascos.
“Aromáticos como chalotas ou cebolas encontram-se com frutas e mostarda com um pouco de vinagre e açúcar por alguns minutos até quebrar”, explica De Laurentiis.
Para fazer mostarda de De Laurentiis, cozinhe a chalota em azeite com um pouco de sal e, em seguida, junte as sementes de mostarda e os flocos de pimenta vermelha, seguidos do vinagre e do açúcar. Deixe a mistura ferver até que o açúcar se dissolva. Em seguida, acrescente a mostarda e os damascos picados e deixe cozinhar até que a mistura comece a engrossar.
“Depois que a mistura é resfriada completamente, é uma geléia irresistivelmente doce e picante que você pode servir com qualquer um de seus queijos e carnes favoritas”, escreve De Laurentiis.
Obtenha a receita completa da mostarda de De Laurentiis em Giadzy.
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