Jantar desta noite: Capellini e molho de tomate e amêijoas - SheKnows

Às vezes, não há nada melhor do que espaguete com molho marinara. É um daqueles alimentos de grande conforto que é bom quente ou frio, mas adicione um pouco de herança fresca tomates e amêijoas picadas e um prato italiano clássico fica ainda melhor.

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Eu adoro macarrão, não importa se for espaguete, cabelo de anjo, ravióli ou tortellini, se for macarrão branco com molho vermelho, eu aceito. Mas de vez em quando, o velho marinara ou o bolonhês simplesmente não funcionam. Às vezes, quero banhar minha massa com algo um pouco diferente e nada melhor do que tomates frescos da herança que foram levemente cozidos em azeite de oliva e cebola. Bem, nada, exceto talvez alguns mariscos picados. Acontece que aqueles tomates e amêijoas picadas misturados com suco de amêijoa e um pouco de azeite formam um molho deliciosamente leve que combina bem com um belo pinot grigio crocante. Então, da próxima vez que você quiser macarrão, escolha algo um pouco mais leve, você não ficará desapontado.

Capellini com Molho de Tomate-Clam

Ingredientes

• 1 (10 onças) lata de amêijoas picadas
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 litro de tomate cereja tradicional, cortado ao meio
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 3/4 libra de capellini
• 1/4 xícara de queijo parmesão (opcional)

instruções

1. Escorra as amêijoas e reserve o suco de amêijoa.
2. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Refogue a cebola e o alho até ficarem macios e dourados, 2 a 3 minutos. Junte os tomates e cozinhe por 1 a 2 minutos. Junte o suco de amêijoa reservado e o suco de limão e leve para ferver.
3. Em uma tigela pequena, misture o amido de milho com 1 colher de sopa de água e mexa na mistura de tomate fervente. Junte as amêijoas e cozinhe em fogo baixo.
4. Cozinhe o capellini de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e adicione ao molho de tomate e amêijoas. Sirva imediatamente com um pouco de parmesão polvilhado por cima.

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