Fogões lentos, potes de cerâmica e por que você deve usá-los - SheKnows

Suas muitas vantagens superam em muito sua única desvantagem. No entanto, muitas vezes a panela de barro fica fora de vista e fora da mente. Esse é o destino culinário
de muitos fogões lentos - também conhecido pelo nome comercial Crock Pot.

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“Mesmo sua desvantagem pode ser uma coisa boa. Sim, você tem que pensar no futuro, para que a comida tenha tempo para cozinhar. Mas isso também significa que seu jantar estará pronto para comer assim que você chegar do trabalho ”, disse Kathy Walsten, educadora de nutrição do Programa de Nutrição da Família da Universidade Estadual do Kansas.

Walsten listou estas vantagens adicionais do uso de fogão lento:

• Um fogão lento (ou panela de barro) mantém a cozinha fresca no verão. Tem refeições quentes à sua espera no inverno.

• Sopa, feijão e ensopado não precisam ser mexidos se forem cozidos em fogo baixo e mantidos cobertos em panela elétrica.

• Peito, chuck assado e outros cortes baratos de carne tornam-se tenros saborosos quando cozidos em uma panela elétrica.
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• A panela elétrica não tem chama, por isso pode ser mais segura para as crianças que estão aprendendo a cozinhar.

• O cozimento lento é a melhor maneira de misturar sabores. É o substituto de hoje para a vovó manter uma panela de molho ou sopa fervendo em fogo lento o dia todo.

“Se você não quiser adicionar a preparação do jantar à sua rotina matinal, geralmente pode preparar os ingredientes na noite anterior”, disse Walsten. “Guarde-os, cobertos, na geladeira. Então, tudo que você terá que fazer é jogá-los no fogão lento, conectá-lo e ir embora. ”

Fogões lentos normalmente têm duas configurações de temperatura - baixa (200 graus) e alta (300 graus).

“A maioria dos livros diz que uma hora no máximo é igual a duas horas no mínimo. O fato é, porém, que cozinhar em fogo baixo torna a carne mais suculenta e macia. E eu não consigo imaginar cozinhar pratos italianos à base de tomate em qualquer coisa que não seja baixo ", disse Walsten.

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