Vamos todos parar um momento para apreciar a panela - aquele utensílio básico humilde e trabalhador que provavelmente raramente sai do seu fogão. A panela pode ser menos empolgante do que, digamos, seu lindo forno holandês de ferro fundido revestido de esmalte ou sua sofisticada assadeira, mas provavelmente também recebe muito mais uso, graças ao tamanho conveniente (as panelas tendem a variar de 1 litro a 3 quartos) e à grandiosidade para todos os fins. Afinal, aquela panela pode lidar com tudo, desde água fervente para macarrão com queijo (sim, nós admitimos) até cozinhando arroz para cozinhar vegetais que seus filhos provavelmente não comerão.
O que quer que você esteja cozinhando nele, se você deseja substituir, atualizar ou simplesmente adicionar à sua coleção de panelas, aqui estão as melhores opções para qualquer orçamento.
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1. Panela para molhos de aço inoxidável Calphalon Classic, 2,5 litros
Feito de aço inoxidável resistente, este pote também apresenta muitos extras úteis, como um bico para despejar facilmente. A alça tem orifícios que podem ser abertos ou fechados. Aberto, permite a saída de vapor ou a drenagem sem peneira. O interior da panela tem linhas de enchimento de líquido para permitir que você mede os líquidos diretamente na panela (o que é útil tanto para encher a panela quanto para monitorar a quantidade de redução de um molho). O tamanho de 2,5 quartos também é um ótimo tamanho “nem muito grande, nem muito pequeno” para todos os tipos de trabalhos de cozinha.
2. Panela Tri-Ply Ligada de Aço Inoxidável All-Clad com tampa, 3 quartos
Uma panela resistente e sofisticada que durará por toda a vida, a panela tri-clad All-Clad é feita de camadas de alumínio e aço em todo o corpo da panela. Isso permite que toda a panela aqueça uniformemente e evita pontos quentes que podem causar queimaduras. Como todas as peças All-Clad de aço inoxidável, também é seguro para ir ao forno até 600 graus F se você quiser terminar um prato no forno ou mantê-lo aquecido. As peças All-Clad são um investimento, mas o material e o design vão durar anos.
3. Panela de aço inoxidável clássica do Cuisinart Chef, 1,5 quart
Uma panela menor, perfeita para trabalhos como cozer ovos ou aquecer sopa, tem um visual clássico e um ótimo preço. Embora não tenha recursos como uma construção tri-clad ou linhas de preenchimento, pequenos detalhes o tornam mais do que apenas o seu orçamento médio. O lábio curvo torna o vazamento contínuo em todas as direções, e a alça permanece fria ao toque no fogão. Mais importante ainda, uma base de alumínio torna o aquecimento mais rápido e ajuda a reduzir os pontos quentes.
4. Panela antiaderente clássica do Cuisinart Chef, 1 quarto
Embora a maioria das coisas que você cozinha em uma panela sejam líquidas o suficiente para que você não precise se preocupar em grudar, um revestimento antiaderente posso seja útil. Para começar, grãos como arroz, que absorvem todo o líquido do cozimento, não vão grudar no fundo se você acidentalmente cozinhar demais. E se você misturar macarrão com queijo ou outros pratos na panela depois de cozinhar, você também não terá que ensopar o prato (enquanto) se as sobras chegarem (ahem) deixado para trás.
5. Panela antiaderente para cozinha Utopia, 2 quartos
A Utopia Kitchen fabrica panelas e frigideiras voltadas para o valor que ainda são voltadas para o desempenho. Este tem o dobro do tamanho de nossa panela de primeira escolha e também possui uma base de alumínio para um aquecimento rápido e uniforme. A tampa de vidro permite que você veja o que está acontecendo enquanto você cozinha, e um pequeno respiradouro evita que ferva.
