Milho doce, berinjela, quiabo, pimentão: são todos vegetais de verão que mal podemos esperar para comprar no mercado do fazendeiro e esgueirar-se para nossos pratos. Nesse ínterim, estamos preocupados com a temporada atual, aspargos versáteis. E, claramente, a estrela da Food Network também Ina Garten, que acabou de compartilhar um novo cacio e pepe receita de aspargos que toda a família vai adorar - sim, incluindo as crianças.
“A temporada dos espargos está aqui, e meu Cacio e Pepe Asparagus está além de fácil de fazer!” Garten escreveu no Instagram ao lado de uma foto de aspargos polvilhados com queijo ralado.
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A temporada dos espargos está aqui e meu Cacio e Pepe Asparagus está além de fácil de fazer! Perfeito com frango assado ou macarrão. Receita em BarefootContessa.com. #farmstanddinner #staysafe
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Tudo que você precisa para fazer esta versão fresca de aspargos são sete ingredientes, alguns dos quais você já deve ter em mãos: lanças de aspargos, manteiga sem sal, limão, sal kosher, pimenta do reino, pecorino italiano ralado e queijo parmesão italiano e flor de sal (uma maneira elegante de dizer mar sal).
Imagem: Amazon.
Para começar, pré-aqueça o forno a 450 graus e ferva um pouco de água com algumas colheres de sopa de sal. Enquanto você espera que ferva, corte as pontas dos aspargos (como você faz) e descasque as pontas. Depois de fervidas, jogue as lanças na panela e escalde até ficar al dente. Em seguida, cubra os aspargos com uma mistura amanteigada de sal e pimenta, polvilhe com seus dois queijos ralados, asse, regue com um pouco de suco de limão, salpique com sal marinho e - voila! - o novo prato favorito das crianças (e o seu) está pronto.
Você pode obter a receita completa de aspargos torrados cacio e pepe no site da Ina Garten, Barefoot Contessa.
Garten recomenda combinar seu aspargos assados cacio e pepe com um prato principal, como frango assado ou massas, das quais a chef Giada De Laurentiis tem muito - confira abaixo.
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