Caldo de osso e caldo de carne são, sem dúvida, dois dos ingredientes mais versáteis que existem, e ainda, quando nós puxar uma garrafa de nossa despensa ou sobras de nossa geladeira, nossas mentes imediatamente decidem usá-los para sopa.
Vamos esmagar isso, certo?
Embora o caldo de ossos apresente especificamente alguns benefícios para a saúde apoiados por pesquisas - pode ajudá-lo a dormir melhor de acordo com um Estudo de 2012 publicado na Frontiers in Neurology, e poderia reduzir a inflamação de acordo com um Estudo de 2000 publicado no Chest Journal — é o sabor e sua versatilidade que nos faz garantir que sempre o temos à mão.
Aqui estão 10 maneiras criativas de usar caldo de carne e caldo de ossos.
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Use no seu café da manhã
Sim, o caldo de osso funciona bem com ovos pochê. Georgia Harding do Well Nourished liga para ela Ovos escalfados na receita de caldo de osso
Use-o em ramen
Isso é um dado, certo? Estoque caseiro é basicamente a espinha dorsal de qualquer receita de ramen. No momento, estamos obcecados com esta receita de tonkotsu ramen da Curious Nut; é quase muito bonito para comer. O segredo para fazer um excelente caldo de ramen é deixá-lo ferver por seis a 12 horas. De acordo com Curious Nut, quanto mais tempo você deixa ferver, mais gelatina se desenvolve na sopa.
Coloque em um smoothie
No mês passado, os smoothies de caldo de osso se tornaram a última moda. Mas como você usa caldo de osso em vitaminas, você pergunta? Duas maneiras: Congele o caldo em cubos e depois adicione-os à sua receita de smoothie ou use proteínas em pó para caldo de osso. É tão fácil quanto isso.
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Substitua o leite no seu café com leite
Se você foge dos lattes porque não pode beber leite, então esta pode ser uma opção para você: a abacate sem leite e caldo de leite com osso. De acordo com as Provisões Bonafide, é embalado com proteínas e gorduras saudáveis.
Fazer molho com ele
Fazer molho não é reservado apenas para o Dia de Ação de Graças. Use seu caldo de osso para fazer um molho rico que vai servir lindamente sobre uma pilha de batatas fritas para este viciante paleo poutine.
Faça batatas saborosas
Usar caldo de osso não só deixará as batatas incrivelmente macias, mas também adicionará uma dimensão maravilhosa de sabor. Esta receita de A Beautiful Plate também usa alho, chalotas e ervas frescas para fazer este prato bem arredondado.
Faça quiabo com isso
Para quem nunca fez gumbo antes, aqui vai uma dica: tradicionalmente, este alimento básico do sul é feito com caldo caseiro. E esta receita da Creative Cajun Mama dá um toque especial à receita clássica.
Coloque em uma sopa
Isso é óbvio, e existem muitas, muitas receitas por aí no Pinterest que usam caldo de osso em uma receita de sopa - de um sopa de cebola francesa em panela lenta e um sopa cremosa de ervilha para um sopa de couve-flor com curry. Mas o que estamos morrendo de vontade de experimentar é esta sopa de macarrão com peito de carne. De acordo com Ang Sarap, o segredo para obter os melhores sabores neste prato é fazer seu próprio caldo de carne com ossos de perna de boi fervidos lentamente por pelo menos duas horas.
Fazer um coquetel
Aposto que você nunca pensou em usar caldo de carne em um Bloody Mary, certo? O autor e chef Jonathan Bender tem uma receita de coquetel em seu livro de receitas, Caldo, caldo e tigela: receitas para cozinhar, beber e nutrir que mistura 60 gramas de caldo de carne com sua receita de Bloody Mary. Você pode obter a receita HuffPost.
Apenas beba
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Meu elixir mágico: caldo de osso, sal rosa do Himalaia, açafrão e ghee. Batidos juntos como café à prova de balas. Tão aveludado e delicioso, uma bebida reconfortante quando você não se sente bem!
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Quando dizemos "Beba", não queremos dizer despejar o caldo de osso direto em um copo e engoli-lo - não, não, não.
O que é ótimo em bebericar em uma caneca quente de caldo de osso é que você pode usar quaisquer especiarias e ervas que quiser para dar um toque de sabor. Eat Drink Paleo sugere o uso de gengibre ralado e cebolinha ou pimenta rachada e sal de aipo ou até mesmo suco de limão e molho de peixe.
