Se o romance pudesse ser transformado em uma sobremesa, provavelmente seria um crème brûlée aveludado de framboesa. Cremoso com um toque de framboesas picantes e um torresmo de açúcar, é a maneira perfeita de entrar no Dia dos Namorados.
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As framboesas são uma frutinha sexy. Use-os da melhor maneira possível, batendo-os em um delicioso crème brûlée de framboesa. Esse toque na tradicional sobremesa francesa é a combinação perfeita de doce, picante e safado. Em outras palavras, exatamente do que se trata a indulgência do Dia dos Namorados.
Receita de crème brûlée de framboesa
Ingredientes:
- 2 xícaras de creme de chantilly
- 3/4 xícara de leite
- 200 gramas de framboesa, mais um extra para enfeitar
- 8 gemas de ovo
- 1/2 xícara de açúcar, mais o extra para a crosta
Suprimentos:
- Tocha crème brûlée
- Mixer
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Instruções:
- Em uma panela média, misture o creme de leite, o leite e as framboesas em fogo médio, mexendo sempre. Com a colher, separe cuidadosamente as framboesas para dar sabor à mistura.
- Leve a mistura para ferver, retire do fogo e continue mexendo por mais 15 minutos.
- Coe a mistura para se livrar das sementes de framboesa.
- Em uma tigela grande, misture as gemas com o açúcar e misture em alta velocidade até formar uma pasta lisa e clara.
- Trabalhando lentamente, bata as misturas de framboesa e ovo até que estejam bem combinados e deslize a superfície para se livrar de qualquer espuma ou bolhas. Em seguida, leve à geladeira a mistura combinada por pelo menos cinco horas (mas durante a noite é melhor).
- Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius.
- Despeje a mistura de framboesa em ramequins e coloque-os dentro de uma panela ou travessa hermética.
- Despeje água quente (água da torneira está bom) na panela ou refratário até atingir três quartos do tamanho das laterais dos ramequins.
- Asse o crème brûlée por cerca de 35 minutos (dependendo do tamanho e da profundidade dos seus ramequins). Você saberá que está pronto quando balançar levemente ao movê-lo.
- Deixe os ramequins na água por 15 minutos para esfriar e coloque-os na geladeira por no mínimo três horas.
- Quando estiver pronto para servir o seu crème brûlée, polvilhe com açúcar e use a tocha lenta e uniformemente em toda a superfície para caramelizar. Coloque algumas framboesas por cima como enfeite.
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