Carne De Porco Assada De Caril De Fogão Lento Com Molho De Cereja E Laranja - SheKnows

Ótimo para uma refeição de domingo, este fogão lento a torção no tradicional porco assado vai derreter na boca. E o molho de laranja acrescenta um toque incomum e complementa o curry. Abra sua panela de barro e prepare isso neste fim de semana!

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Carne De Porco Assada De Caril De Fogão Lento Com Molho De Cereja E Laranja

Serve 8

Ingredientes:

1 colher de sopa de curry vermelho ou amarelo em pó
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica
2 dentes de alho picados
1 (2 libras) de lombo de porco desossado
1 xícara de cidra dura, caldo de carne ou água
1 quilo de cerejas escuras frescas, hastes removidas, sem caroço, cortadas ao meio (ou congeladas, descongeladas, drenadas)
1/4 xícara de cerejas secas
Raspas e suco de laranja
2 colheres de chá de vinagre balsâmico
Pitada de pimenta de Caiena ou mais a gosto

Instruções:

1. Misture o curry, o sal, a pimenta da Jamaica e o alho em uma tigela pequena e massageie a carne de porco.

2. Borrife uma frigideira grande com spray de cozinha antiaderente e leve ao fogo médio-alto. Quando a frigideira estiver quente, grelhe, virando a cada 30 a 60 segundos para dourar levemente todos os lados.

3. Transfira o assado para uma panela elétrica ou panela de louça, adicione cidra dura ou outro líquido, cubra e cozinhe em BAIXO por 6 a 8 horas ou até que a temperatura interna do assado atinja 145 graus F. Transfira o assado para uma tábua e tenda com papel alumínio para mantê-lo aquecido.

4. Enquanto isso, coloque as cerejas, as raspas e o suco de laranja, o vinagre balsâmico e a pimenta-caiena em uma panela média em fogo médio. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as cerejas quebrem e a mistura engrosse, cerca de 15 minutos. Se o molho começar a grudar na frigideira, acrescente 1 a 2 colheres de sopa de água.

5. Fatie a carne de porco e espalhe sobre um prato. Coloque o molho por cima da carne de porco e sirva imediatamente.

Por porção: 14g de carboidratos, 1g de fibra, 27g de proteína, 7g de gordura, 2,5g de gordura saturada, 195 mg de sódio, 82mg de colesterol, 239 calorias, 63 calorias de gordura.

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